养生长寿秘诀

4．养生长寿秘诀

（1）百岁老人长寿秘方

上海市老年协会对全市50位百岁老人进行了调查走访，其养生、长寿的“秘方”是：

一是保持好心情。百岁寿星大多是胸襟豁达、情绪稳定、心境愉快、心态平和、不怀恩怨、甘于淡泊、为人厚道、热爱生活、生活满足、衣食随缘、生活开心的老人。寿星都是性情平和，很少生气，极少与人发生争执，有的老人一生都没有与别人计较过，这是养生长寿的真谛。

二是有个好家庭。多数是四代同堂，家庭和睦、子女孝顺、天伦之乐；子女们都设法创造一种和睦的氛围，由亲情关系促成老人心理、生理、精神上的快乐开心、愉悦幸福和满足感。

三是饮食要平衡。共同特点是：吃多吃少要平衡，七分饱就够了；吃的种类要平衡，不挑食，素食较多，喜欢吃鱼虾、红薯、南瓜、萝卜、蔬菜、蒸蛋、豆制品、牛奶等，肉类也吃一些，最喜的方式是把肉炖成汤，拌在粥中喝，都喜欢吃些水果，以补充维生素；有的老人还喜欢吃些小零食（小蛋糕、瓜子、花生等），喝盐开水、蜂蜜水；多数老人都不吃补品，也有的老人吃点钙片、中成药的保健口服液。

四是坚持多活动。生活规律、朴实勤俭，都爱动、喜欢动、坚持动，坚持散步，平时甩甩手踢踢腿，有的打太极拳、静坐、练气功、搓脚心等，坚持自己的事自己做，一生手脚不闲，乐做家务，如扫地、拣菜、叠被、洗漱、穿衣等，同时还包括脑部的活动，喜欢看报纸、听广播，体要用，脑要动。

五是烟酒要少沾。50位百岁老人中，至今只有4位老人一直抽烟，且抽得不多，仍喝白酒的只有一位，其余的老人只喝少量的红酒或啤酒。

六是睡到自然醒。长年坚持早睡晚起，中午还睡一两个小时，睡眠都很好。

七是爱好不能扔。一半以上老人喜欢唱歌、跳舞、拉二胡、唱京剧，有的一辈子爱好绣花，有的喜欢书法，有的爱干净、爱美，有爱管闲事的“老顽童”，有静心率真的“老小孩”；老人们认为：应当有爱好，自找乐趣，生活充实的人才可能长寿。

（2）中国十大寿星长寿秘诀

2008年首届中国十大寿星排行于2008年10月份揭晓，年龄最长的男寿星是新疆喀什市的萨迪克·萨伍提，维吾尔族人，生于1887年8月9日，今年121岁。年龄最长的女寿星是新疆乌鲁木齐市的买合甫·孜汗，维吾尔族人，生于1890年6月15日，今年118岁。十大寿星的平均年龄117．1岁，都跨越了3个世纪。

十大寿星共性的长寿秘诀：一是心态平和，顺其自然，不苛求，不攀比，不埋怨；二是生活规律，喜欢劳动，定时作息；三是心地善良，待人宽厚，乐于助人；四是家庭和睦，子女孝顺；五是远离喧嚣，环境幽静，居室简单（多数寿星在农村居住砖瓦或土木平房）。

（3）长寿之乡百岁老人长寿要诀

国际长寿地区的标准之一是：10万人口里面有7个百岁以上的老人。“中国十大长寿之乡”为：广西巴马瑶族自治县、湖南麻阳县、湖北钟祥市、江苏如皋市、广东三水、广西永福、四川彭山、四川都江堰、河南夏邑、山东莱州。其中，广西巴马20万人有72个百岁老人；如皋市总人口145万，百岁老人就有252位。90岁以上老人有6 300多人，远远高于联合国的长寿之乡标准（每10万人中拥有百岁寿星7．5人）。有人对部分长寿之乡进行了调查，其长寿要诀是：

一是愉悦的心态。长寿之乡民风淳厚、家庭和睦；长寿老人普遍都是心情开朗，为人厚道，性格纯朴，心态平和，衣食随缘，安贫乐道，对生活的满意度高，平时一般都不发火、不激动、不暴躁。

二是良好的饮食习惯。广西巴马人以素食为主，主食以玉米、大米、小米为主，辅以红薯、芋头、土豆和各类蔬菜、野菜、、野蘑菇、香菇、木耳、竹笋类以及黄豆、饭豆、绿豆等豆类，农村老人喝牛奶的很少，多数只喝白开水，但普遍喜欢喝豆浆，并喜食“和渣”，即豆渣与萝卜缨、南瓜之类的蔬菜炒、煮熟一起吃。日常以火麻油、山茶油等植物油为主，辅以动物油。午餐喜食溪鱼、土鸡蛋，晚饭爱喝野生的火麻汤，饮食节制，日食2～3餐；江苏如皋百岁老人饮食是淡、杂、鲜、野，不挑食，早晚喝粥（大米、玉米面、大麦糁等），吃荞麦面饼，中午吃米饭，饮食讲究“出水鲜”，平时喜欢吃鸡蛋、生大蒜、豆腐、山芋、荠菜、生姜、萝卜、萝卜缨、红枣、白果和蜂蜜；湖南麻阳长寿老人主食大米，不离蔬菜，爱吃水果，喜饮自制的酿米酒、包谷酒、红薯酒等，喜吃酸辣菜和蜂蛹；湖北钟祥人主食大米和五谷杂粮，喜食黄豆、蚕豆、豆制品、菇类、葛粉，普遍喜食羊肉、土鸡蛋，多数老人喜欢喝绿茶，适量（1至3两）饮酒。

三是生活有规律，从小爱劳动，生活勤俭，任劳任怨，老了仍坚持做家务劳动，自理生活，生活独立性强；如皋百岁老人常吸烟的占13%，已戒烟的有10%；在锻炼方式上并无特殊之处，多数老人是喜欢家务事动动、自留地里转转、庄邻户串串。有的老人常静坐晒太阳，闭目养神，梳头，搓草绳，搓脸搓耳，用热水泡脚，喜欢刮痧，亦有的常揉腹、踮脚尖等。

四是良好的自然环境。俗话说：“一方水土养一方人”。广西巴马山清水秀，环境幽静、空气清新，盘阳河的地下河水是小分子水，土质中锌、锰元素含量高；湖南麻阳自然生态环境好，具有天然“地磁场”的奇特地形，地下水含有多种微量元素；江苏如皋土壤里所含硒、碘、锌元素高。

（4）食谱配餐要诀

据曾经给多位国家领导人配餐的营养保健专家、原北京军区总医院营养科主任李瑞芬以及北京医院营养科主任、首长营养保健专家曾煦媛介绍，高层领导与普通百姓一样，食谱并非山珍海味、食不厌精，其食谱配餐的基本原则有如下几点。

①花样多：尽量吃得杂一些、花样多一些、品种齐一些，使各种食物互补，营养才会更全面，每天要吃25～30种食物，包括五谷杂粮、蔬菜、水果、野菜、牛奶、豆制品、菌类以及少量的鸡鸭鱼肉等；常吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、黑木耳等；认为四条腿（猪、牛、羊肉）的不如两条腿的（鸡、鸭），两条腿不如没有腿的（鱼），大的不如小的好；并多吃一些健脑、养心食物，如豆类、杏仁、芝麻、核桃、红酒等，保证低脂饮食；日常食谱是胡萝卜丝、凉拌海带丝、青椒丝、什锦砂锅（内放十多种食物）、萝卜丝鲫鱼丸子，以及小米饭、薏米饭、红豆焖饭等。

②量不大：每种食物都很少，以保证基本能吃完，烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、白灼为主，清淡可口，以减少营养流失，每周亦吃一次炸和炒的，配餐因人而异，既针对身体健康需要，亦兼顾各人的家乡口味；上午10点、下午3点补充吃点零食，银耳莲子羹，半杯牛奶或酸奶，吃几粒杏仁、核桃等坚果。

③讲平衡：荤、素菜搭配，以素为主，以保证酸碱平衡。

（5）世界长寿地区的长寿秘诀

世界“十大长寿国家（地区）”人均寿命排名前几位的是：日本、冰岛、瑞士和香港等。目前，香港的百岁老人有1510人，女性平均年龄85．4岁，男性为79．3岁。日本截至2008年9月底，有百岁老人36 276人，女性平均寿命为86岁，男性为79岁。

①环境一是自然环境好。日本、香港临海，绿化好，空气污染少，负离子多。冰岛、瑞士有天赐地热，地下矿泉水水质好，生活环境洁净。二是社会福利、社会保障制度完善，利于人们的精神稳定和健康。

②饮食：日本重视饮食教育，喜爱吃海鱼、海藻、海带、海产品、豆制品；饮食呈全麦、低盐、高蛋白的特点；膳食是少量多样、花样繁多，用小碟、小碗盛装；烹饪讲究水料理，喜吃生食（生菜、生鱼片等）、清蒸食。香港喜欢传统饮食，爱吃海鱼、海产品和新鲜蔬菜，蒸煮的多，青菜论根不切，保持原形、原味、原色，基本不煎炒烹炸，不喜欢用过重的调味品；喜欢煲汤，汤很讲究，用多种中药、肉类、海鲜熬煮而成；喜欢吃大米饭、重视早茶，干点、湿点种类繁多，营养丰富。冰岛以新鲜的海鱼、海产品、海鲜为主食。瑞士喜欢奶酪、常饮葡萄酒，不暴饮暴食。

③运动：日本喜爱运动，喜欢步行上街，日行万步，从小学就开展赤足慢跑锻炼，从小注重体格锻炼和吃苦精神，并热衷于沐浴。香港喜欢做健身操、散步、打太极拳、练气功。冰岛一年四季迷恋露天温泉游泳。瑞士好学习，爱劳动，勤动脑，普遍喜爱登山、滑雪、散步、远足运动，喜欢养花种草、提篮买菜、自做家务、爱劳动。

④心理：日本注重性格修养，讲文明礼貌、待人谦和、遇事不怒，安于本分、敬业重业，不回首过去，乐观向前。香港认为心境开朗、乐善好施是快乐之本、长寿之因。有良好的生活习惯，喜欢轻松、开心的生活。社会秩序文明，自觉排队等公交车。各有宗教信仰，并注重传统的家庭观念。冰岛诚恳待人、心地善良，热情大方、好客，和睦相处，没有纷争，生活步调慢，拥有一颗知足的心，洁身自爱，犯罪率几乎是零，普遍没有围墙，学校教室和办公室门上没有锁。瑞士生活在温泉、冰雪的童话般的世界里，人们忘掉世事尘劳，习惯于以轻松的心态尽情地享受生活，体味幽远宁静的休闲时光。人们喜欢在家中看书看电视，享受天伦之乐；喜欢到郊外野炊、钓鱼、烧烤，呼吸大自然的新鲜空气，放松身心。瑞士人认为：“会休息的人才会工作”，休假是天大的事，是权利也是义务。