【摘要】：营养教育和营养干预是改善居民营养状况，提高健康水平的主要途径之一。我国从2010年9月1日起实施《营养改善工作管理办法》，将营养教育和营养干预等营养改善工作纳入了公共卫生范围，明确了我国营养教育和营养干预的内容，为我国进行营养教育和营养干预提供了理论和政策的保障。
项目六 营养教育与营养干预
学习任务
1．掌握 营养教育的概念和工作方法。
2．熟悉 营养教育的对象、内容和形式；我国营养教育和营养干预的主要工作。
3．了解 营养教育的基本理论，营养干预的概念及营养干预的工作程序。
近年来，随着我国社会经济的发展，居民生活和健康状况发生了很大的变化。许多资料显示，我国正处于膳食变迁时期，营养缺乏和营养过剩并存，尤其是与高能量、高脂肪等不良饮食习惯密切相关的肥胖症、糖尿病、心脑血管疾病等慢性非传染性疾病患病率增长迅速。这已经成为居民健康的主要问题。营养教育和营养干预是改善居民营养状况，提高健康水平的主要途径之一。我国从2010年9月1日起实施《营养改善工作管理办法》，将营养教育和营养干预等营养改善工作纳入了公共卫生范围，明确了我国营养教育和营养干预的内容，为我国进行营养教育和营养干预提供了理论和政策的保障。
案例引导
某高校工科二年级学生营养调查结果显示膳食结构不合理，食物种类少，搭配单一，新鲜蔬菜、水果和乳类摄入量不足。维生素A、维生素B2、维生素C和钙的摄入量分别为膳食推荐参考摄入量的67%、71%、75%和53%。三餐食量分配不合理，不吃早餐率为38%。牙龈出血者占18%，暗适应能力降低者占16%，缺铁性贫血患病率为25%。
思考：为改善学生营养状况应如何开展营养教育？
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