惊蛰暖，饮食宜清

惊蛰暖，饮食宜清

“春雷响，万物长”。惊蛰之后，天气转暖，此时是全年气温回升最快的时节，日照充足，并渐有春雷出现，雨水增多，良好的环境也给细菌、病毒的繁殖创造了条件。

《黄帝内经》曰：“正气存内，邪不可干。”意思是：在人体正气强盛的情况下，邪气不易侵入机体，也就不会生病。所以增强体质，提高抗病能力很重要。在日常饮食中应做到饮食品种的多样化，以保证人体能够得到丰富而充足的营养素供给。

以清淡饮食为主

由于惊蛰后的天气明显变暖，不但各种动物开始活动，微生物也开始生长繁殖，此时，是传染病多发的日子，要预防季节性传染病的发生，应多吃清淡食物，如芝麻、糯米、蜂蜜、豆腐、鱼、甘蔗和新鲜蔬菜等。

另外，还要加强维生素的摄入，特别是维生素C的摄入，能明显提高人体抗病能力。维生素C含量丰富的食物有：辣椒、苦瓜、甘蓝、菜花、芥菜、菠菜、木耳菜、西兰花、香菜、苋菜、芦笋、山楂、柑橘、番石榴、桂圆、荔枝、木瓜等。

适当进补

惊蛰饮食原则为保阴潜阳，可适当选用一些补品，以提高免疫功能。应选服具有调血补气、健脾补肾的补品，像清补菜鸭、枸杞银耳羹、荸荠萝卜汁、虫草山药烧牛髓、扁豆粥等。或食用一些海参、蟹肉、银耳等。燥热辛辣之品应少吃。下面给大家介绍两款进补食疗方。

龙眼党参鸽肉汤：龙眼肉、党参各30克，白鸽肉100克。先将鸽肉洗干净，切成小块，与龙眼肉、党参同入沙锅，加水适量炖汤，鸽肉熟后饮汤，食肉和龙眼。此汤有滋肝肾、益脾气的功效。

猪心枣仁汤：猪心1个，酸枣仁、茯苓各15克，远志5克，味精、精盐适量。先将猪心剖开，洗干净；酸枣仁、茯苓、远志用细纱布袋装好，与猪心同入沙锅，加水适量，先用武火烧沸，除去浮沫，改文火慢炖，至猪心熟透后，加入精盐、味精调味即成。此汤具有补血养心、益肝宁神的功效。

多吃滋阴润燥食物

在“草木纵横舒”的惊蛰时节，干燥的气候易使人口干舌燥、咽痛音哑，一些细菌也开始活动，易患呼吸道疾病。加上冬天辛热食品吃得较多，郁积的热毒在惊蛰后要向外发散，吃些甘凉的东西有助于滋阴。

惊蛰时节可多吃梨。梨，性寒、味甘，有清热养阴、润肺止咳的功效，且含丰富的果酸、维生素等。梨的吃法有很多，生食、蒸、榨汁、烤或水煮均可。下面简要介绍一些梨的食用方法。

蒸熟后食用：生梨1个，川贝母3克，冰糖10克。梨去核后，把川贝母研成细粉和冰糖一起放入梨中，放在蒸锅内蒸45分钟后取出食用，具有润肺止咳化痰的功效。

榨汁食用：取生梨，去核、去皮，榨汁后取400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有润肺生津、利咽开音的功效。

煮水食用：将梨切片后与冰糖、川贝母、银耳同煮，有健脾润肺止咳的功效。

梨的性质寒凉，一次不宜多吃，否则反而会伤脾胃，脾胃虚寒的人不妨选择食用酸奶、枇杷、百合、银耳、莲藕、山药等，同样具有滋阴润肺的功效。