省苦增辛，以养肺气

省苦增辛，以养肺气

每年5月5日或5月6日是农历的立夏。立夏表示告别春天，是夏天的开始。人们习惯上都把立夏当做是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。

进入立夏之后，天气开始变得炎热，人体气血趋向体表。正如《素问·四时刺逆从论》中所说：“夏者，经满气溢，入孙络受血，皮肤充实。”从而形成一种阳气在外，阴气内伏的生理状态。此外，立夏过后，人的消化功能较弱，食物调养应着手于清热消暑，健脾益气。按照中医养生学理论，只有吃对东西才能避免伤脾肺之气。

唐代“药王”孙思邈曾把饮食与季节的变化联系起来，根据季节的特点，将一日三餐转变为一种养生保健方式。他在《千金要方》中写道：“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气。”那么，什么是省苦增辛呢？可能很多人对此并不了解。

所谓省苦增辛，是指少食苦味，多进辛味。中医五行学认为，夏时心火当令，而苦味食物有清热泻火、定喘泻下等功用，会助心气而制肺气，因此夏季不要吃太多苦味食物，以免心火过旺。常吃的苦味食物包括苦瓜、莲心、咖啡、啤酒、芹菜叶、莴笋叶、萝卜叶、巧克力、苦荞麦、杏仁、柑橘、苦丁茶、菊花茶、金银花等。

由于心火能够克肺金，而辛味归肺经，所以在夏季，尽管天气炎热，人们还是应该适当多吃些辛味的东西，如萝卜、葱白、姜、蒜等，它们有活血、通窍、发散、行气、化湿等功用，可补益肺气，尤其是肺气虚的人更应该多吃。

不过，需要提醒大家的是：夏季虽然适合适度吃辣，但不能过于辛辣。如今，湘菜、川菜等辣味食物走俏全国，喜欢吃辣的人越来越多，食辣的程度也越来越严重，过于强调“增辛”就过犹不及了。吃得过辣，不仅会上火，还容易损害肠胃，本来夏季脾胃就比较弱，这无疑是雪上加霜。

人们在食辣的时候，也应该有所选择。从理论上说，辣椒的辣属于中医所指辛味中口感偏重的一种，不应过食；而葱、蒜或其他辛辣菜品相对温和，可适当多吃，这样，才能真正收到养肺气的功效。