立夏习俗鉴赏

立夏习俗鉴赏

我国自古以来就习惯将立夏作为夏季开始的日子。在民间，为了迎接夏日的到来，逐渐形成了许多传统的习俗，一些习俗甚至保留到了今天。

无锡——尝三鲜

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。

地三鲜：就是地上长的蚕豆、苋菜、黄瓜(也有的说是苋菜、元麦、蚕豆，还有说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。

树三鲜：就是树上结的樱桃、枇杷、杏子(也有说是梅子、杏子、樱桃，还有说是梅子、樱桃、香椿头)。

水三鲜：就是河里游的海蛳、河豚、鲥鱼(也有说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，还有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。

其中，以尝地三鲜最为普遍，还有的地方在立夏的时候有吃霉豆腐的习俗，说吃了霉豆腐就不会倒霉。

长沙吃“立夏羹”

昔日长沙的农家认为，立夏这天宜下雨，如若不然，夏秋主旱。农谚谓：“立夏不下雨，犁耙高挂起”、“立夏不下雨，虾公、细鱼一锅煮(意思是说池塘的水干涸了)”。

长沙人在立夏这一天吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，取名叫做“立夏羹”。俗话说：“吃了立夏羹，麻石踩成坑”、“立夏吃个团，一脚跨过河”。

闽南吃“虾面”

在闽南，家家户户常将红糟掺入面条中煮熟供全家食用，因红糟色红，为吉祥之色，又有发酵的作用，以寓发达、发财之意，而红糟也帮助消化，有益健康。

这个习俗发展到后来，红糟也就被海虾所代替了，谓之“吃虾(夏与虾闽南语同音)面”。海虾煮熟以后变成红色，与红糟的颜色相同，以此表示对夏季的祝愿。

赣东北吃“立夏”

“立夏”这一天，在赣东北有吃“立夏”的习惯，就像我们清明吃艾、端午吃粽子、重阳吃桂花酒一样，都是从老一辈那儿流传下来的。

“立夏”的制作很简单：

1．“干”。先将大米煮得半熟后捣烂，接着取一部分揉搓压成块，再把压好的块切成片，最后用油煎炸，谓“干”。

2．“汤”。将剩下的部分搓成像汤圆一样的小球，再加上蘑菇、蒜薹、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等多种春季蔬菜一起汤煮，谓“汤”。

“干”用手抓着吃，喷香可口；“汤”则不分大人小孩，都用大碗盛着吃，以表示丰盛，味道也非常美。

吃“立夏”表示送春迎夏，喜庆春收。在这个时节新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加进“立夏”中，“立夏”中的品种越多就表示越喜庆。“闲了一冬，忙了一春”，以前旧时得不到温饱的农民，在这青黄不接的时候能饱食一顿“立夏”，那就是最大的满足。

杭州吃乌米饭和立夏饭

乌米饭是用乌饭叶子(又叫精青叶)挤汁，糯米在该汁中浸泡以后蒸成饭。据说，在立夏时吃了乌米饭，不会中暑，能祛风败毒，蚊子也不敢叮咬。

杭州人还有立夏食“野夏饭”的习俗。这一天，孩子们成群结队地到邻里各家乞讨米、肉，然后到地上去摘蚕豆、挖竹笋，最后到野地里去用石头支起锅灶，自烧自吃，这就被称为吃“野夏饭”，或者是“立夏饭”。

这种风俗就是把自己当做乞丐，以为这样可以厌胜而避灾祸。吃完立夏饭之后，大人会拿来箩筐、大秤给孩子们称体重，看看比去年重了多少。