减酸增苦，补脾理胃气

减酸增苦，补脾理胃气

芒种在每年的6月5日左右，是农作物成熟的意思，《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”意思是说，大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称“芒种”。

到了芒种以后，天气炎热，进入典型的夏季，南方进入雨季。芒种的养生重点是要根据季节的气候特征，在精神调养上使精神保持轻松、愉快，尽量少发怒、忧郁，使气机得以宣畅，通泄得以自如。

进入这个时节以后，在饮食调养方面要注意，历代养生家都很重视夏季的饮食，下面就从宜食、少食、忌食三个方面具体来说一下芒种季节的饮食要点。

宜食

唐朝名医孙思邈说：“是月(芒种、夏至)肝脏气休，心正旺，宜减酸增苦，益肝补肾，固密精气。”意思是说，芒种、夏至的节气到来之时，人们应该增加口味食物的摄入，如菊花、苦瓜、陈皮、荷叶、茶等，可补益肝肾，降火消暑。

孙思邈还提倡“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”。夏季雨水较多，天气潮湿，人们应注意防暑祛湿，在做饭的时候，加入少量薏米、红豆、绿豆、茯苓等祛湿的食物。在这里，给体内湿气较重的人推荐一个小偏方——薏米水。薏米水具有清暑湿去热、健脾胃、改善懒散的作用，做法也很简单。

薏米一小把，冰糖几颗。薏米洗净(不要搓)至水清澈，泡1小时。加入清水和冰糖一起大火煮开，再小火炖1小时，要时常搅拌防止黏锅底。煮到水雪白时熄火，盛出放凉即可饮用，薏米可以当粥吃掉。

少食

关于夏季饮食，孙思邈提出“减酸增苦”的原则。减少酸味食物的摄入，如橙子、樱桃、西红柿、杨梅、菠萝、酸梅汤等。夏季要少吃各类海鲜鱼虾，防止过敏和腹泻。芒果和榴莲也不适合多吃，因为湿热重，容易引起过敏。

忌食

在上面我们已经说到，夏季天气虽然炎热，也不可贪凉，喝冰镇饮料，要在口中含温后再咽下，出汗后饮用温茶。夏季适合清淡饮食，油腻烧烤之物要少吃，古代的养生学家对此有相关的描述。《吕氏春秋·尽数篇》指出：“善养生者常须少食肉，多食饭。”元代医家朱丹溪的《茹谈论》中说：“少食肉食，多食谷物菜果，自然冲和之味。”

夏季天气炎热，食物容易变质，人们要特别注意饮食卫生，“色恶不食，臭恶不食。失饪不食，不时不食”是饮食卫生的重要原则，意思就是说：颜色变坏了不吃，味道变臭了不吃。煮的不熟太生，或者是过熟、太烂了都不要吃，不是吃饭的正餐时间不吃。