小暑节气，严防食物中毒

小暑节气，严防食物中毒

每年7月7日或8日为小暑节气。暑，表示炎热的意思。小暑意指天气开始炎热，空气湿度较大。这种气候正好适合病原微生物的生长繁殖，而人体在这个时候抗病能力又相对较低，冷菜、海鲜等食用不当，很容易造成食物中毒。

小暑过后，细菌性食物中毒的发生逐渐增多。食物中毒后，病人主要表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病。一旦出现食物中毒的症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时拨打120急救。在急救车到来之前，病人可以采取以下措施进行自救。

催吐是一个非常简单但有效的方法。用干净的手指放到喉咙深处轻轻划动，也可用筷子、汤匙等。同时喝些盐水，有补充水分和洗胃的作用。要提醒大家的是：催吐应在吃完食物两个小时内进行，这样效果才明显。

另外，如果在病人的呕吐物中发现血性液体，有可能是出现了消化道或咽部出血，应停止催吐，当病人出现昏迷时，也是不宜进行催吐的，否则容易导致呕吐物堵塞气道。

催吐是自救的方法之一，但并不是什么时候都可以采取这个方法。如果病人进食已经超过两个小时，食物已到了小肠大肠，再催吐就没有什么效果了。此时应考虑采取导泻的方法。将中药大黄用开水泡服，也可用无水硫酸钠。但应注意导泻适用于体质较好的年轻人，小孩和老人要慎用。

食醋具有一定的杀菌作用，可以防治腹泻。吃了变质食物后，可先用食醋加开水冲服。牛奶或蛋清中含有蛋白质，可以缓解重金属中毒。但如果情况严重，要及时去医院。

以上介绍的方法只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，要将病人及时送往医院进行治疗。

在去医院之前，病人和家属还要做一件非常重要的事情——保留食物样本。保留食物样本可以确定中毒物质，这对治疗来说至关重要。如果没有食物样本，也可保留病人的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

食物中毒后，如果病人能够得到及时的救治，一般不会对身体造成太大的影响，但情况严重时，也会导致死亡。所以，不可掉以轻心，在日常生活中，应该尽量避免食物中毒。

导致夏季食物中毒的主要原因有两个。一个是吃隔夜饭，夏季天气炎热，很多人为了图省事或者贪凉，不把食物加热就食用，这是非常不妥的。米饭之类的食物在食用前要经过彻底的高温蒸煮，以达到杀菌的作用。当然不食用隔夜的冷饭最好。

还有一个原因就是吃海鲜，海鲜体内含有一种名叫副溶血性弧菌。海鲜未经加热时存在大量副溶血性弧菌，食用过量海鲜会导致食物中毒。因此，食用海鲜时要注意量的控制。生食海鲜时可以通过蘸醋的方式杀菌，另外，在食用青皮红肉的鱼类时，要特别注意高温杀菌。