小暑习俗鉴赏

小暑习俗鉴赏

小暑为每年7月中旬前后。它反映暑热程度。暑即炎热，小暑虽不是一年中最炎热的季节，但紧接着就是一年中最热的季节大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。关于小暑这个节气，民间有许多习俗。

“食新”习俗

过去民间有小暑“食新”习俗，就是在小暑过后品尝新米。农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。民间有小暑吃黍，大暑吃谷的说法。

伏天民谚有：“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”、“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，伏天，人们的食欲有所下降，往往比常日消瘦，俗称苦夏，而饺子在传统习俗里是开胃解馋的食物。

山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，在入伏的早晨吃鸡蛋。徐州人入伏吃羊肉，称为“吃伏羊”，这种习俗可上溯到尧舜时期，在民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。

伏日也有吃面的习俗，据说这个习俗至少在三国时期就已开始了。《魏氏春秋》记载：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然。”其中的汤饼就是热汤面。《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。伏天还可吃过水面、炒面。

另外，山东临沂地区有给牛改善饮食的习俗，伏日煮麦仁汤给牛喝，据说牛喝了身子壮，能干活，不淌汗。民谣有：春牛鞭，舐牛汉(公牛)，麦仁汤，舐牛饭，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。

吃黄鳝和藕

俗话说，小暑黄鳝赛人参。黄鳝生于水岸泥窟之中，以小暑时节前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。

夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘和风湿性关节炎等疾病的一个缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，根据冬病夏补的这一说法，小暑时节最宜吃的是黄鳝。

黄鳝蛋白质含量比较高，铁的含量比鲤鱼、黄鱼更是要高1倍以上，并含有多种矿物质和维生素。黄鳝还可以降低血液中胆固醇的浓度，从而防治因动脉硬化而引起的各种心血管疾病，对食积不消所引起的腹泻也有较好的作用。

民间还有小暑吃藕的习惯。藕中含有大量的碳水化合物，以及丰富的钙、磷、铁等和多种维生素、膳食纤维，具有清热、养血、除烦等功效，特别适合夏天食用。

鲜藕以小火煨烂，切片以后加入适量的蜂蜜，可随意食用，有安神入睡的功效，可以治疗血虚失眠。