小雪时节吃红薯，风调雨顺到大暑

小雪时节吃红薯，风调雨顺到大暑

进入小雪以后，就意味着真正进入了寒冷的冬天，在这寒冷的冬季，餐桌上多一盘蒸熟的红薯，那种感觉是非常美妙的。红薯味道好，又有较高的营养价值和药用价值，特别适合在寒冷的冬季食用，是养生保健的佳品。

民间有这样一句谚语：“小雪时节吃红薯，风调雨顺到大暑。”从中足以看出人们对红薯的喜爱程度。我国明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中也讲到：“红薯蒸、切、晒、收、充做粉食，称作薯粉，使人长寿少疾。”

冬季人们摄入的肉食普遍较多，加上天气寒冷，人们的运动量明显减少，很容易出现便秘。而红薯中含有较丰富的食物纤维素，能增加人体粪便的体积，促进排泄，有排毒养颜的作用，且吸水性好。红薯可预防便秘和肠道疾病，保持大便通畅顺利。

冬季天气寒冷，容易导致血压波动，引发心血管疾病，而红薯最富含的营养素是黏液蛋白和丰富的钾，可保持动脉血管壁弹性，防止心血管脂肪沉积，减少动脉粥样硬化，是老年人冬季理想的食物。

此外，对于爱美的女性来说，红薯中含有胡萝卜素、维生素B₁、维生素C、维生素E等多种维生素。红薯中所含的绿原酸，可抑制黑色素的产生，减少雀斑和老人斑的发生，延缓肌肤衰老。红薯还是一种理想的减肥食品。

由此可见，红薯是一种不可多得的食物，老少皆宜。说到吃红薯，多数人会想到街上的烤红薯，其实除了这种吃法，红薯还可以蒸着吃，炒着吃，做粥喝，或者做成饼，吃法多样，味道各异。

但是红薯含有一种氧化酶，这种酶易在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，使人腹胀、打嗝、放屁。另外，红薯含糖量高，吃多了会“烧心”，吐酸水。所以胃溃疡及胃酸过多的病人不宜食用。

另外，生红薯和烂红薯不能吃，带有黑斑和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。吃红薯一定要煮熟煮透，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏难以消化。再者，红薯中的“气化酶”不经高温破坏，吃后会产生不适感。