寒冷时节，喝汤有讲究

寒冷时节，喝汤有讲究

冬季天寒地冻，阴气盛阳气衰，所以，冬天是进补的时节，那么，该进补什么好呢？汤是必不可少的。有些人认为，天冷人不出汗，热量散发少，因此，就没有必要喝汤。

其实，这是一个误解，汤不仅夏天要喝，冬天也要喝。冬季喝汤不仅利于消化吸收，更能养身健身。我们知道，冬季气候寒冷，人最容易患感冒，多喝汤是防治感冒有效的方法。

比如，鸡汤、鱼汤、菜汤可使人体获得充足的营养，具有增强人体抵抗力和净化血液的作用，及时清除呼吸道的病毒，有效地抵御感冒病毒的发生。

冬季天气寒冷，吃饭喝上一碗热乎乎的汤，既能驱赶严寒，又是一种美味享受。不过，做汤时切不可破坏汤的营养，否则会影响健康。

首先，要掌握炖汤的火候。很多人都误以为汤炖的时间越长越好，炖得越浓越好，其实不是这样。一般来说，鱼汤、骨头汤烧到发白就可停火食用，再继续炖就会破坏其营养。所谓汤炖的时间越长越浓，是汤中的水分蒸发了的缘故，并非营养丰富的表现。

其次，要注意汤的凉热。大家都知道太冷的汤不宜喝，那么喝太热的汤是不是就有益健康呢？当然不是，太烫的热汤和热饭一样，容易烫伤食道，也很容易致癌。

再次，吃剩的汤不能反复热。

不仅做汤有讲究，喝汤也是很有讲究的，一日三餐，那么早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢？在一日三餐中，午餐时喝汤吸收的热量最少，所以午餐最适合喝汤。

在早上，绝大多数人都没有喝汤的习惯，多数人会选择稀粥，所以根本都不需要用汤来作润滑了，而在晚上，吃了晚饭离睡觉的时间很短，喝汤易造成食物堆积在胃内。因此，喝汤最好的时间宜在中午，而晚餐就尽可能不要喝太多的汤，不然因为快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致肥胖。

有句俗话说得好：“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，长得像粮仓。”这听起来好像不是很顺耳，特别是后半句，形容的是不是有点夸张了呢？不过，这里面确实蕴涵一定的道理。

饭前先喝几口汤，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的一点，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而降低人对食物的需求量，这样就可以很好、很轻松地收到控制食欲的效果，而饭后喝汤反而容易造成营养过剩。

还有就是把握喝汤的速度，不能喝得过快，就和你快速进食是一样的道理，等你意识到饱了的时候，可能摄入的汤已经很自私地完全占据了所有空间，你就没办法再享用其他一些美味菜肴，只能眼睁睁地看着一桌子的美味过眼瘾，所以我们在喝汤的时候一定要注意限速，为后面的美味留一点空间。