冬至习俗鉴赏

冬至习俗鉴赏

冬至是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。在这一天，中国北方大部分地区有吃饺子的习俗，南方大部分地区有吃汤圆的习俗。

画九九消寒图习俗

从冬至这一天起，就进入了数九寒天。古人认为，到了冬至白昼一天比一天长，阳气上升，是个吉日。因此值得庆贺。古时民间保留有涂画“九九消寒图”的习俗，形式多种多样。

九九消寒图是一幅双钩描红书法，上有繁体的“庭前垂柳珍重待春风”九字，每字九画，一共八十一画，从冬至开始，每天按照笔画顺序填充一个笔画，每过一九填好一个字，直到九九之后，一幅九九消寒图才算完成。

每天填充笔画的颜色也是有所不同的，这主要取决于天气情况，晴为红，阴为蓝，雨为绿，风为黄，落雪填白。此外，还有采用图画版的九九消寒图，又称作“雅图”，是在白纸上绘制九枝寒梅，每枝九朵，一枝对应一九，一朵对应一天，每天根据天气实况用特定的颜色填充梅花。

直到今天，民间还流行数九歌：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九耕牛遍地走”。人们会扳着指头算入九多少天了。

长沙人冬至习俗

长沙俗谓“冬至大如年”，冬至前一天叫“小至”，小至之夜，旧有全家团圆聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃馄饨，馄饨与“混沌”谐音，寓意为冬至是开天辟地的纪念日，取自“混沌初开，乾坤始奠”之说。

冬至又称“冬节”，长沙旧有聚族人于宗祠祭祖的习俗，届时杀猪宰羊，大办“冬至酒”。举行祭祀仪式时，年长者不惜远道跋涉回乡，入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋习，只能男性参加，女性是不得参加的。已婚妇女会在白天回娘家，夜晚赶回婆家。

长沙城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉，将鱼肉用盐腌四五天后晾干，然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤，或挂柴灶上熏烟，至其色金红，叫“冬腊肉”，可贮留到第二年夏日不腐。冬至日做霉豆腐，俗称“猫乳”，为长沙地方特产之一。

银川人冬至习俗

银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川的老百姓冬至这一天给羊肉粉汤起了个古怪的名字——“头脑”。

五更天的时候，人们就早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出；羊肉丁下锅烹炒，水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒粉翻炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌，再放入调和面、精盐、酱油；肉烂以后放木耳、金针(黄花菜)略炒，将清好的蘑菇汤加入，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅羊肉粉汤就做好了。