固护脾肾，调养肝血

固护脾肾，调养肝血

大寒为冬季的最后一个节气，与立春相承接，在这个承前启后的时节里，大自然阴气极盛，阳气正准备生发。此时做好大寒时节的养生保健非常重要。

首先饮食上就要遵循保阴潜阳的原则，除了要继续注重滋补肾阴之外，还要兼顾养肝，因为春天阳气升发，也是肝气升发的季节，因此，这个阶段的养生重点应放在固护脾肾，调养肝血上。具体应做到以下几点。

1．切勿进食黏硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气。

2．冬三月的进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化，既要保证一定量的脂肪摄入量，以保持体内热量，又不可过量。

3．适当增添一些具有升散性质的食物，为适应春天升发的特性做准备，多食用黄绿色蔬菜，如油菜、菠菜、胡萝卜等。

4．由于大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病的高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物，如生姜、大葱、辣椒等，以防御风寒邪气的侵扰。

除了食补外，还可以通过药补来实现固护脾肾，调养肝血。不过，药补要结合自己的体质和病情选择服用，如体质虚弱、气虚之人可服人参汤，阴虚者可服六味地黄丸等。能饮酒的人也可以结合药酒进补，常见的有枸杞酒、虫草补酒等。下面给大家介绍几款常用的药膳以供参考。

远志枣仁粥：远志肉、酸枣仁各10克，粳米50克。将远志、枣仁、粳米洗净，粳米放入沙锅中，加适量清水，大火煮沸，然后放入远志、枣仁、小火煮至粥熟即成。晚间睡前服食，具有滋阴养血安神的功效。

枸杞鸡肉汤：鸡半只，枸杞子、生姜片各15克，淮山30克，精盐适量。将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，然后把鸡块放入沙锅中，加入淮山、枸杞子、生姜片及适量开水，用小火煮至肉烂汤香，调入盐，再煮沸即成。随意食用，具有补肝益肾，温中益气的功效。

姜汁牛肉饭：鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入沙锅中，加适量水，如常法煮饭，待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，蒸15分钟，待牛肉熟即成。随意食用，有益气和胃，补虚消肿的功效。