【摘要】：民以食为天，这是针对活命来说的。吃饭是天大的事，是针对健康来说的。把疗养的第一重要手段放在饮食上，是非常恰当的。饮食是最容易出现偏差的，因为人们普遍缺少平衡观念。比如寒性体质的人，应该多吃热性或温性食物，这当然是对的。比如，热开水是热性的，凉开水是凉性的，难道寒性体质的人喝热开水就可以解决问题吗？因此正确的饮食观念就是既考虑食物的寒凉温热，也考虑食物的营养搭配和酸碱比例。
第一步 饮食疗养法
民以食为天，这是针对活命来说的。吃饭是天大的事，是针对健康来说的。把疗养的第一重要手段放在饮食上，是非常恰当的。吃得均衡、吃得天然、吃得适量、寒热搭配、酸碱比例、采用合适的烹制方法等都是健康饮食的主要原则。
饮食是最容易出现偏差的，因为人们普遍缺少平衡观念。比如说粗粮，许多人的肠胃病都可能是吃的粗粮不够引起的，改正过来以后就拼命的吃粗粮，结果造成粗粮食用过量，仍然出现便秘和消化不良。十谷粥或者十谷饭，正确的做法是加一半大米，十谷只占一半，这样精细搭配就比较合适。不过在严重粗粮不够引起疾病的时候，就是不放大米也没有问题，但当你经过一段时间调理后，这种比例就要改变了。十谷粥的原料搭配比例是这样，其他任何食物食用都是这样。有些人听说葵花籽能降血脂，就一天到晚吃；有些人听说木耳能降血糖，就三餐不离口。其实任何营养，身体的需求都有一个量的限制，超过了量，吃多了就是毒。
食物容易出现偏差，因为有些人的思维太单一。比如寒性体质的人，应该多吃热性或温性食物，这当然是对的。不过食物的寒热温凉只是我们认识食物的一个角度，还必须从营养的角度来看。营养是西医的概念，是一种非常科学的方法。有些人只知道寒热温凉，结果调理身体的时候就容易出现失误。比如，热开水是热性的，凉开水是凉性的，难道寒性体质的人喝热开水就可以解决问题吗？羊肉是温性的，鸭肉是凉性的，难道热性体质的人吃鸭肉就可以解决吗？因此正确的饮食观念就是既考虑食物的寒凉温热，也考虑食物的营养搭配和酸碱比例。那些寒凉性体质的人，不仅仅是多吃热性食物，更应该吃均衡全面的食物。偏食才是身体出现问题更主要的原因。
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