【摘要】：新鲜苹果结实、松脆、色泽美观；成熟的苹果有一定的香味、质地紧密；未成熟的苹果表面无光泽、无香味，若储藏一段时间后外形可能皱缩。在早晨低温时，将包好的苹果层层装入缸内，装满后，用厚塑料膜封闭缸口。将包好的苹果，每5～10个装一小塑料袋。这时可将新鲜的苹果皮放入锅中，加入适量的水，煮沸之后小火再煮15分钟，然后用清水冲洗，铝锅就会变得光亮如新了。
选购、储存及妙用
·选购
新鲜苹果结实、松脆、色泽美观；成熟的苹果有一定的香味、质地紧密；未成熟的苹果表面无光泽、无香味，若储藏一段时间后外形可能皱缩。
·储存
水缸储存法
把水缸洗净晾干，放在阴凉处，缸底放一个盛满净水的罐头瓶，瓶不加盖子。在早晨低温时，将包好的苹果层层装入缸内，装满后，用厚塑料膜封闭缸口。贮存4～5 个月，好果率可达90％以上。也可在水缸内放上半瓶75％的酒精，酒瓶开口，缸内装满苹果后，用棉絮盖严缸口，再蒙上一层塑料布，将缸口封闭，食用时随取随盖。
纸箱或木箱贮存法
要求箱子清洁无味，箱底和四周放两层纸。将包好的苹果，每5～10个装一小塑料袋。早晨低温时，将装满苹果的袋子，两袋对口挤放在箱内，逐层将箱装满，上面先盖2～3层软纸，再覆上一层塑料布，然后封盖。放在阴凉处，一般可储存半年以上。
·妙用
除柿子涩味
在一袋柿子中放入一至两个苹果，密封。一个星期以后，柿子只剩清甜味道而涩味全无。
催熟香蕉
将未熟的香蕉与苹果（不要太熟）各半，放入同一容器中，密封。3～4个小时之后，发现绿香蕉已经被催熟而变黄。
擦亮铝锅
铝锅用的时间长了，锅内会变黑。这时可将新鲜的苹果皮放入锅中，加入适量的水，煮沸之后小火再煮15分钟，然后用清水冲洗，铝锅就会变得光亮如新了。
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