【摘要】：食物多样化是中国传统饮食的另一显著特点，非常符合保持健康的要求。世界卫生组织和粮农组织提出的保持健康膳食因素的第一条就是食物多样化。对因客观条件限制不能做到食物多样化的人群，可根据当地特点，采用特殊人群营养增补剂或食品强化的办法解决营养素缺乏的问题。因此，为了抵御慢性病的侵袭，一定要尽最大可能维持中国传统饮食结构中高糖类的比例和食物多样化的良好习惯。
如何维持高膳食纤维摄入、维持食物多样化
高膳食纤维的摄入是中国传统饮食的一个明显特点。这是一种非常有利于健康的生活方式，需要我们继续坚持。膳食纤维来自植物，它不能被消化，也不能被吸收，因此不含能量。调查发现有关膳食营养与慢性病及其危险因素的关系分析结果表明，糖类供能比例越高，人群超重及肥胖、糖尿病、高胆固醇的风险越低。但近10年来，我国城市居民膳食中蔬菜的进食量持续下降，谷物的供能比也明显低于合理水平，这一不良趋势需要尽快地干预和阻断。当前农村居民的糖类供能比为61%，尚在合理范围，但也需要及早给予宣传教育和提醒，免得重蹈城市居民之覆辙。
食物多样化是中国传统饮食的另一显著特点，非常符合保持健康的要求。世界卫生组织和粮农组织提出的保持健康膳食因素的第一条就是食物多样化。一个吸收消化功能正常的人，只要做到了食物多样化，就绝对不需要膳食增补剂或保健品等的补充。食物是身体必需营养素的最好补充剂。与人造的或人工合成、提取的保健品相比，天然食物中的营养素的吸收，远优于前者，所以中国人的经验总结叫“药补不如食补”。世界卫生组织和粮农组织还特别推荐植物性食物的摄入，提出了“天天五蔬果”的口号，即每天争取吃够五种水果和五种蔬菜。这也是推进食物多样化，维护身体健康的重要措施之一。对因客观条件限制不能做到食物多样化的人群，可根据当地特点，采用特殊人群营养增补剂或食品强化的办法解决营养素缺乏的问题。
因此，为了抵御慢性病的侵袭，一定要尽最大可能维持中国传统饮食结构中高糖类的比例和食物多样化的良好习惯。
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