能量入与出的平衡

能量入与出的平衡

在中国营养学会推荐的各年龄组“每日膳食中的营养素参考摄入量”中，确定了不同年龄性别的营养素参考摄入量标准。这个标准只是指不同年龄性别的群体而言，在实际使用中，还要根据不同个体的实际高矮和胖瘦情况、活动能量支出情况以及消化吸收情况来确定与其相应的营养素参考摄入量。只有使消耗量处于动态平衡状态，才能使人的生理活动健康发展。

在不同年龄与性别中，有些儿童和青少年的生长发育突增期来得早一些，他们在同龄孩子中人高马大，每日营养素需要量要比其他孩子多，这样才能适应快速生长的需要。有些孩子喜欢运动如打球、游泳等，他们的体力活动量比一般同龄孩子大，每日消耗能量也就大，每日营养素的参考摄入量也必须相应增加。有些人消化吸收功能好，对食物的消化利用率高，每日活动量又小，营养素参考摄入量也就相应减少。如果对这些人的营养量等同于体力活动量大的同龄人，就会导致多余的能量积存在体内，引起肥胖。

食量与体力活动的平衡，又可以说是能量入与出的平衡。导致肥胖的根本原因是能量的摄入与消耗不平衡。如能做到“量腹而受”，能量就不会储存；否则，摄入的能量超过机体消耗的需要，其结果必然导致肥胖。所以进食量与体力活动的平衡非常重要！

为防止能量摄入过度，所谓“纯能量食物”的油脂、糖、酒等都要控制摄入。因为各种小食品，如含乙醇、含糖饮料、冰淇淋、果酱、奶酪等都是糖和脂肪以及乙醇的来源，特别是油脂能量较高，每日摄取25克即可。

能量入与出的平衡是指吃进去饭菜的总能量，要与活动消耗的能量相等。否则，每日吃进的食物营养过剩，日积月累，多余的能量及各种代谢产物，必然会在体内蓄积。人体中脂类物质多了，会沉积在血管壁上，使血管变硬变窄；糖的过量摄入会耗竭体内的胰岛素，损害胰岛细胞；蛋白质过剩会蓄积在肠道，所产生的毒素，在体内循环不已，影响肾脏排泄。

体重是衡量能量入与出是否平衡的直接指标，因此建议有条件的家庭，买一个体重计，每天或者定期测量体重的变化，把体重控制在正常、合理的范围之内。

在根据各自的年龄安排每日膳食中的营养素摄入量时，务必考虑高矮胖瘦、体力活动量以及消化吸收功能等方面的不同特点，做到在日常膳食中摄排平衡。为此可以在家中准备一个“健康秤”，在每天同一时间称一称，以便调节与改进你的膳食行为。