饮茶与健康有什么关系

饮茶与健康有什么关系

饮茶能除病健身、养生益寿，对人体健康极为有利，符合现代“绿色”观念，得到古今中外一致认可。长期饮茶能降低人体中的三酰甘油与胆固醇的含量，可以助消化、解油腻，并有很好的利尿作用，对大便秘结者也有好处，更适合中老年人的情况。此外绿茶中含较多的叶酸，可以防治贫血等。这就说明，饮茶对中老年健康十分有益，是现在提倡的健康观念之一。

茶叶名目繁多，归纳起来主要有6大类即绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶和白茶。其他品类多是在此基础上再加工如花茶、速溶茶等。我们常饮的“龙井”、“毛峰”及一般的茶叶多属绿茶类。红茶、青茶也是绿色茶叶制成的，只是加工工艺的不同。白茶、黑茶、黄茶同样也是采取不同采摘加工工艺制成的。

茶叶含有丰富的营养成分和药用效果，因而被称为健康饮料。据现代科学研究发现，茶叶中含有320多种化学成分，其中所含的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、各种维生素和矿物质等，基本上都是人体所必需的成分。尤其是维生素是茶叶中的重要营养成分。维生素C对人体有多种功能，而绿茶中维生素C含量最高，是同量柠檬、橘子、番茄的5～100倍。因此每天只要饮用绿茶10～20克就能基本满足人体的需要。茶叶中的维生素C在人体内参与各种代谢，有刺激造血功能，促进铁在肠内吸收，促进血脂下降，增强抵抗力，防止动脉硬化及解毒、抗癌、抗辐射等多种功能。

绿茶被认为是中老年人的健康保健品，主要是因为它含有大量维生素C，有抗衰老、抗氧化的作用。茶叶中的B族维生素种类丰富，具有维持心脏、神经及消化系统正常功能的作用。另外茶叶里含有的氟对牙齿有很好的保护作用，更为重要的是茶叶有独特的药用价值，具体总结认为有以下几方面：兴奋提神作用，利尿经心作用，抗动脉硬化作用；增强毛细血管壁韧性作用，抗菌抑菌作用，减肥作用，防龋齿作用，抑制癌细胞作用；抗辐射作用。因此对于糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、病毒性肝炎、菌痢、胃肠炎、龋齿、眼疾都有非常好的治疗、预防作用，是中老年人的保健饮品。

饮茶有益健康，好处很多，但要注意以下几方面的问题：

（1）饮茶要适量，饮茶过度使茶碱大量蓄积于人体内，可致神经功能失调，茶叶中的部分化学成分对人体不利，因此不要饮浓茶或过量饮茶。

（2）饮茶要注意选择泡茶水，现已公认，以泉水泡茶为最好，自来水次之。

（3）泡茶用水要注意温度适宜，水温不足，造成茶叶浮于水面，茶中成分不能充分浸出，茶味淡薄。冲泡水也不可太烫，一般在80℃左右为宜。一般主张开水冲入热水瓶中，稍过片刻再来泡茶。

（4）不饮隔夜茶。因隔夜茶浸泡时间太长，茶碱大量泡出，对身体不利。

（5）不可用茶水服药，茶叶中的大量鞣酸能同药物中的蛋白质、生物碱及金属盐等发生反应，影响药物疗效，甚至失效。

（6）有失眠症或服用镇静、催眠等药物时，不可饮茶，因为茶叶具有兴奋中枢神经的作用。

（7）睡前不宜饮茶。茶叶中的咖啡因等成分具有强心、兴奋脑神经中枢的作用，会引起失眠。

（8）饭后不宜饮茶。长期以来，人们习惯在吃完肉、蛋、海味后立即饮浓茶助消化、解油腻，其实这种做法不科学。因为茶叶中的大量鞣酸能抑制消化液分泌，且与蛋白质结合成不易消化的物质，影响胃内食物的消化吸收。鞣酸还具有收敛作用，可使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内的潴留时间，不但易形成便秘，而且容易使有毒物质和致癌物质被人体吸收，有害人体健康，所以饭后尤其是食用高蛋白质食物后不宜饮浓茶。