体质与食物的酸碱性

体质与食物的酸碱性

有些人经常感冒，就会认为是体质不好，于是拼命增加营养，大鱼大肉不断，可效果仍然不好。于是便很不理解，为什么营养不差，可身体的抵抗力还是不行，经常感冒的人在营养上该如何调整呢？

实际上，人们经常感冒往往与饮食不合理有关。人体的免疫力大多取决于遗传基因，但是环境的影响也很大，其中与饮食习惯关系密切。人的体质有酸碱性之分，正常体质呈弱碱性，只有在弱碱性环境中机体的免疫系统才能正常的发挥作用。有关资料表明，人类70%的疾病与酸性体质有关。多病的人体质多呈酸性。鸡鸭鱼肉等肉食品属酸性食物，吃多了就会改变体内的酸碱性，使免疫力降低，导致疾病的发生。人体的免疫力与饮食习惯有关。鸡鸭鱼肉吃多了就会改变体内的酸碱性，使免疫能力降低，导致疾病的发生。

多病的人即酸性体质的人要多吃碱性食物。食物的酸碱性并不是根据口味来区分的，而是根据其进入人体代谢产物的酸碱性来划分的。比如水果的口味多有酸味，但仍属于碱性食物。常见的碱性元素有钙、镁、钠、钾等，常见的酸性元素有硫、氮等。蔬菜、水果中含有丰富的钾、钠元素，进入人体后其代谢产物为碱性，可以中和体内过多的酸性物质，使人体酸碱平衡，增强机体免疫系统的功能，减少生病的可能性。而肉类食物进入体内后其代谢产物多为酸性。所以在选择食品时，应注意酸碱平衡，任何一类食品摄入过多对健康都是有害的。

一般来说，蔬菜、水果属于碱性食物，而肉类属于酸性食物。这里还要多说一点的就是人们在感冒的时候体内一般呈酸性，所以很容易困和没有力气。当人们精神很好的时候往往体内呈碱性，烟、咖啡、茶都有提神作用，是因为它们含有自身碱的缘故。

高加索地区的许多闻名于世的长寿村中，不少人能活到130～140岁，那里没有什么特别好的食物或补药供人享用，唯一不同的就是他们的饮水呈微碱性，pH 为7.2～7.4，与人的血液pH几乎相同。正是这微碱性的水，使这些长寿者的血管保持着柔软和不硬化，使他们的血压偏低，脉搏正常，科学家由此认定：弱碱性食物有益于长寿。

体质差的人就要经常多吃下列碱性食品：各种绿叶蔬菜、水果、五谷杂粮、海带、紫菜等。其中海带是最好的碱性食物。另外，还可吃一些富含维生素A或胡萝卜素的食物，如动物肝、胡萝卜、南瓜、杏和柑橘等。还需要注意的是，胡萝卜素需要在脂肪的协助下才能被机体吸收利用。因此，胡萝卜和南瓜可用油焖的方式进行烹调加工。

85%癌症病患属于酸性体质。健康人的血液是呈弱碱性的，pH为7.35～7.45，婴儿也属于弱碱性的体质，成长期的成人有体质酸化的现象，因此，如何使体质维持在弱碱性就是远离疾病的第一步。

酸性体质的生理特征：①皮肤无光泽。②口臭。③脚部真菌感染。④稍做运动即感疲劳，一上汽车便想睡觉。⑤步行上下楼梯容易气喘。⑥肥胖、下腹突出。⑦步伐缓慢、动作迟缓。

为什么会形成酸性体质？①过度摄取乳酸性食品：肉类、乳酪制品与蛋、牛肉、火腿等皆属于酸性食品。摄取过量的酸性食品血液会倾向酸性而变黏稠，不易流到细血管的末梢，易造成手脚或膝盖的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。②生活步调失常会造成酸性体质：生活步调失常会造成精神与肉体的压力，据统计，晚睡者罹患癌症的几率比正常人高出5倍。人类本来就活在节奏的世界里，无法事先储备睡眠或饮食，也不能日夜颠倒。人体内脏受自主神经控制，白天主要是交感神经活动，晚上则由副交感神经工作，若使其错乱、倒置就亦百病滋生。③情绪过于紧张：文明社会会造成的压力，工作上或精神上的压力。当一个人长期承受精神压力后，一旦松弛，有时会造成猝死，称为潜在性副肾皮质功能不全症。④肉体的紧张：动手术之前应先检查肾上腺皮质功能是否正常。如果副肾皮质功能较差，或手术压力远超过副肾调整功能，则可能造成病人死亡或其他不良影响。若发现病患脸部水肿，需详加询问病史及服药状况，若为长期服用肾上腺皮质激素者，施以针灸要特别注意反应。除手术外，劳动或运动过度，通宵打牌、开车等压力都应尽量避免。