【摘要】：按照人体的需要，把各种食物科学地搭配起来吃，就叫做平衡膳食。主食和副食合理搭配。一个从事轻体力劳动的成年男性，一般每天应吃主食300～500克，动物性食品150克，奶类100克，豆类食品50克，蔬菜500克，食油25克，食盐5～8克，基本上能满足营养需要。主食的种类很多，所含营养成分也不相同，应注意利用食物的蛋白质互补作用，合理地搭配各种主食，经常变换花样，以增强食欲。副食种类繁多，有荤有素。
饮食搭配须科学
人们每天都要吃饭，一日三餐，每餐都有主食，如米饭、馒头、包子、花卷、面包、烙饼、面条等，每餐也都有副食，如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、各种蔬菜、咸菜等，还可能吃一些水果、点心和各种汤水。每天所吃的食物是多种多样的。按照人体的需要，把各种食物科学地搭配起来吃，就叫做平衡膳食。那么怎样合理搭配膳食呢？
（1）主食和副食合理搭配。每个人每天都要吃一定数量的主食和副食，不能只吃主食，也不能只吃副食。一个从事轻体力劳动的成年男性，一般每天应吃主食300～500克，动物性食品150克，奶类100克，豆类食品50克，蔬菜500克，食油25克，食盐5～8克，基本上能满足营养需要。
（2）主食的科学搭配。主食的种类很多，所含营养成分也不相同，应注意利用食物的蛋白质互补作用，合理地搭配各种主食，经常变换花样，以增强食欲。如用白面、玉米面合起来做花卷，大米和绿豆、赤小豆合起来焖饭、熬粥，吃馅饼配玉米面粥，吃包子配小米粥、面条汤等。
（3）副食的科学搭配。副食种类繁多，有荤有素。最主要的是每天都应按比例吃一定数量的荤菜和一定数量的素菜。顿顿吃鱼、吃肉不一定好，顿顿吃蔬菜而不吃荤腥，也不符合需要。
平衡膳食还要求定时定量进餐，不能饥一顿、饱一顿。
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