【摘要】：鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的钙质与鞣质结合，形成一种不易消化的物质。这种物质可刺激黏膜，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。咸鱼不宜与番茄搭配食用。无论河虾或海虾，由于环境污染的缘故，大多含有五价砷化合物，它们本身对人体健康无害，但若与富含维生素C食物同食，在化学作用下，虾体内的五价砷可转化成剧毒的三价砷，造成人体中毒。
食物搭配不当危害健康
（1）豆浆＋鸡蛋。鸡蛋中的黏液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去应有的营养价值，不要用热豆浆直接冲生鸡蛋，可分开煮熟食用。
（2）开水＋蜂蜜。蜂蜜中的酶类物质遇热水后，会释放出过量的羟甲基糖酸，使蜂蜜中的有效营养成分被迅速破坏。
（3）海味＋水果。鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的钙质与鞣质结合，形成一种不易消化的物质。这种物质可刺激黏膜，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
（4）啤酒＋海味。饮啤酒时用海鲜佐菜下酒，易引发痛风。这是因为痛风本身就有无法排泄的过多尿酸，而海味又会刺激人体制造更多尿酸，导致雪上加霜，使病情加重。
（5）肉类＋茶饮。茶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道内的潴留时间，易形成便秘。
（6）咸鱼＋番茄。咸鱼不宜与番茄（香蕉及乳酸饮料）搭配食用。由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌作用下还原成亚硝酸盐，再加上番茄等所含的胺类，易引起胃、肠、肝等消化器官癌变。
（7）虾＋维生素C食物。无论河虾或海虾，由于环境污染的缘故，大多含有五价砷化合物，它们本身对人体健康无害，但若与富含维生素C食物同食，在化学作用下，虾体内的五价砷可转化成剧毒的三价砷，造成人体中毒。
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