孩子的膳食如何多样搭配

孩子的膳食如何多样搭配

有些孩子吃东西的食谱很窄，也就是说他们吃的食物种类相当少。比如在主食方面有的厌吃面点类，有的厌吃薯类。有的在副食方面限制性食物种类更多，比如不喜欢吃鸡、鱼、牛肉、羊肉等，或不喜欢吃小白菜、胡萝卜、芹菜、大蒜等。引起孩子食谱窄的原因可能有两个方面：一是家长本身有偏食行为，选择食物存在片面性，使得孩子长期得不到某种食物的摄入引起；二是家长从小宠爱孩子，每天的菜篮子跟着孩子的口味转引起孩子出现偏食。

市场上食品种类繁多，各种食品所含的营养成分各不相同。孩子的日常膳食应在平衡膳食的前提下，不断翻新食物种类，增加食物品种，才有利于他们学习、生活、劳动以及生长发育的需要。

目前，许多国家都很重视居民每日膳食的食物种类，有的国家已用法规形式确定，如日本确定每人每天所吃的食物种类必须在35种以上。我国营养学家也根据我国实际情况，提出每人每天的食物种类应在30种以上。

按照我国传统饮食习惯及其营养搭配要求，通常有以下几种搭配方式：

（1）细杂搭配：在做米饭或面类主食时，配上一定数量的杂粮，如玉米、小米、高粱等，以使米饭或面类为主的主食营养成分趋于全面合理。

（2）米麦搭配：在做米饭时配上一定数量的麦类，如荞麦、燕麦、莜麦等，以使主食既有营养又色艳味香。

（3）粮薯搭配：在做米饭时配上一定数量的薯类食物，如红薯等，既可弥补米饭中所缺乏的赖氨酸等氨基酸，又可增加食欲。

（4）粮豆搭配：在做米饭时配上一定数量的豆类，如大豆、赤豆、绿豆、豌豆、蚕豆等，用豆类中所含的丰富赖氨酸，来弥补米饭中该营养素的不足。

（5）粮瓜搭配：在做米饭时配上一定数量的瓜类食物，最常见的是南瓜米饭。南瓜中含有丰富的胡萝卜素，可弥补主食中缺少的胡萝卜素。

（6）粮果搭配：在做米饭时配上一定数量的果类食物，如红枣、莲子、栗子等，或瓜子类食物，不仅会增加主食中维生素、不饱和脂肪酸的含量，而且会使主食别有风味。