【摘要】：早餐要吃好，不要吃得太简单。总之，早餐也要多样化，至少要吃四种食物，有奶，有蛋，有水果蔬菜，还必须有主食，吃点粮食。一是低血糖反应，它可能会越来越重，二是国际上的研究发现，长期不吃早餐可能会影响胆汁的一些分泌问题，甚至造成胆石症的发病率增高等，总而言之将对人体造成不利影响。早餐不但要吃，而且还不能凑合。早餐也应包括主食和副食。所以早餐必须要有1～2个主食。
早餐要吃好
早餐要吃好，不要吃得太简单。从营养学角度看，不吃早饭是不科学的，早饭应该是一天中重要的一餐。早饭也应该炒1盘蔬菜（或者前一天晚上做好），也可以把头一天晚上的剩菜，用微波炉热一热吃。还要有一点肉，有1杯牛奶，吃些主食，面包、烧饼或馒头都可以。总之，早餐也要多样化，至少要吃四种食物，有奶，有蛋，有水果蔬菜，还必须有主食，吃点粮食。
每天早晨，大部分人们是非常忙碌的，由于时间紧张，吃早饭的问题往往就被忽视了。早餐在一日三餐中是非常重要的，万不可因为种种原因轻视和忽略了它，在短时间内如果没有吃早餐的话，还看不出它对身体所造成的影响，长时间空腹开始上午的工作和学习，那就会对身体造成伤害了。一是低血糖反应，它可能会越来越重，二是国际上的研究发现，长期不吃早餐可能会影响胆汁的一些分泌问题，甚至造成胆石症的发病率增高等，总而言之将对人体造成不利影响。早餐不但要吃，而且还不能凑合。
那么早餐应该怎么吃呢？虽然人们的年龄和各自的体质状况是不同的，但是对早餐的要求大体是相同的，那就是对早餐要搭配合理，以满足人体的营养需求。
早餐跟午餐、晚餐一样是一个整体概念，应给予足够重视。早餐也应包括主食和副食。副食里有什么呢？一般有牛奶，或者是果汁或者是加上鸡蛋，还应有一点小菜，小的咸菜或者是少量酱肉，或者一些豆制品等。如果说早上不吃主食，光吃鸡蛋或者牛奶的话，可能会影响这些食物里蛋白质的吸收。所以早餐必须要有1～2个主食。早餐里头有学问，包括该吃那几种东西构成的早餐，这几种东西里边又特别要注意以及早餐不要过多的摄入油脂等，只有这样，才能提高上午的工作效率比不吃早餐者要高得多。
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