【摘要】：牙周病是发生在牙周组织的慢性进行性疾病，并逐渐破坏牙支持组织，导致牙松动、脱落，使咀嚼困难或不能咀嚼。某些疾病，如糖尿病、肿瘤、血液病、口腔卫生不良、口腔黏膜疾病、牙垢堆积等，均可引起牙周组织溃疡或病理性肉芽肿，牙周膜破坏后，牙失去支持，变得松动或脱落。牙周病或牙松动、脱落将会影响老年人的营养摄入。因膳食纤维能增加咀嚼，使唾液分泌，并有缓冲酸碱的作用，减少附着在牙上的食物，有利于防止牙周病。
患有牙周病老人的平衡膳食
牙周病是发生在牙周组织的慢性进行性疾病，并逐渐破坏牙支持组织，导致牙松动、脱落，使咀嚼困难或不能咀嚼。某些疾病，如糖尿病、肿瘤、血液病、口腔卫生不良、口腔黏膜疾病、牙垢堆积等，均可引起牙周组织溃疡或病理性肉芽肿，牙周膜破坏后，牙失去支持，变得松动或脱落。牙周病或牙松动、脱落将会影响老年人的营养摄入。
（1）膳食中注意各种营养素的比例：优质蛋白质要占总能量的18%，以增强机体抵抗力。脂肪不宜过多，要注意摄取适量的氟化物。
（2）给予维生素A含量高的食物：如瘦肉、鱼、肝等，这些食物能增强牙釉质的抵抗力，使牙周组织上皮细胞活力增强；同时，要给予富含维生素C、维生素B1、维生素B2的食物。如食物不能充分供给时，可补充相应的维生素制剂。
（3）烹调方法适当：应给予细软、易消化和便于咀嚼的食物，可用蒸、煮、炖的方法烹调食物，不用油煎、炸的方法。
（4）多食新鲜蔬菜和水果：牙松动或脱落者可切碎或制作成菜泥或水果泥食用。因膳食纤维能增加咀嚼，使唾液分泌，并有缓冲酸碱的作用，减少附着在牙上的食物，有利于防止牙周病。
（5）饮用绿豆汤、芦根汤：有一定清热作用，对防治牙周疾病有一定疗效。
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