【摘要】：如许多“果味奶”名为奶，蛋白质含量却只有1%；大部分甜、香、脆小食品是用淀粉和香精膨化制成的；冰果、雪糕、饮料、糖果这一类食品营养素含量极少，在国外有“垃圾食品”之称。黄豆及其制品亦含有较高的蛋白质并属于优质蛋白。动物、禽类的肝和乳类是维生素A、维生素D的很好来源。为保证孩子的营养与健康，要鼓励孩子进食各类食品，不偏食。另外，还要注意食物的色、香、味以刺激孩子的食欲。
宜为孩子选择好食品
一般说来，食品的价格与其加工程度成正比，与其来源多少成反比。食品加工的程度越高，营养素丢失越多，如面包与馒头、水果罐头与新鲜水果相比就是如此。经常给孩子吃些杂粮、新鲜肉类、乳类、水果和蔬菜远比那些时髦的补品、小食品更有益健康，还可以降低费用。
市场上各类儿童小食品、补品无计其数，又都进行着诱人的宣传，但都是些华而不实的东西，对儿童营养并无益处。如许多“果味奶”名为奶，蛋白质含量却只有1%；大部分甜、香、脆小食品是用淀粉和香精膨化制成的；冰果、雪糕、饮料、糖果这一类食品营养素含量极少，在国外有“垃圾食品”之称。无限制地给孩子吃这些东西，怎能满足孩子身体的营养需要呢？
就人体生长发育所必需的蛋白质来讲，它分为普通蛋白质和优质蛋白质。前者来源于谷类食品，如大米、白面等，后者主要来源于动物的瘦肉、内脏和禽类的肉，以及鱼、蛋、奶及其制品。黄豆及其制品亦含有较高的蛋白质并属于优质蛋白。儿童生长发育需要大量的维生素A、维生素D、维生素C。动物、禽类的肝和乳类是维生素A、维生素D的很好来源。新鲜蔬菜和水果是维生素C的很好来源。脂肪，尤其是人体所必需的不饱和脂肪主要来源于植物油，如豆油、花生油等。
世界上没有含营养素全面的单一食物。为保证孩子的营养与健康，要鼓励孩子进食各类食品，不偏食。另外，还要注意食物的色、香、味以刺激孩子的食欲。
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