肝硬化的饮食疗法

肝硬化的饮食疗法

肝硬化是慢性乙肝、丙肝、丁肝的后果。患者除住院治疗外，大部分时间在家度过，合理的饮食调配显得尤为重要，它是防止疾病复发、减少并发症的关键。在尊重病人饮食习惯的前提下做好以下几点。

（1）进食优质蛋白质、高热量、高维生素、适量脂肪、水果、蔬菜等易消化的食物，避免过饱，少食多餐。

（2）有腹水者限制钠盐和水的摄入。当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3克；严重水肿时宜用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右。禁食含钠较多的食物，例如蒸馒头时不要用碱，可改用鲜酵母发面，或吃无盐面包。挂面中含钠较多，不宜食用。少食或不食咸菜腌菜，并注意烹调方法，待菜炒熟后再放调味品及食盐。每日进水量应限制在1000～1 500毫升，以防加重腹水。

（3）有食道静脉曲张者，饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激，进少渣饮食，禁食生硬、辛辣刺激性食物，更应注意严禁食用油炸食品和硬果及干果类食品，因这类食物可刺破食道静脉，引起上消化道大出血，以致危及生命。

（4）有肝性脑病者，禁食蛋白质食物，如鸡蛋、瘦肉等。

（5）严禁饮酒，多吃含锌、镁丰富的食物。酒精的毒性常影响肝脏对糖、蛋白质和脂肪的正常代谢，导致严重肝损伤和酒精性肝硬化。肝硬化的病人普遍血锌水平较低，当饮酒时，血锌量会继续降低，应严禁饮酒，适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏，如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。

（6）补充维生素C。维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。腹水中维生素C的浓度与血液中含量相等，故在腹水时应补充大量的维生素C。吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。

（刘国华）