【摘要】：糖尿病是由于胰岛素绝对或相对不足引起的以糖代谢紊乱为主的全身性代谢性疾病，临床上多表现为“三多”症状：多饮、多食、多尿。关于糖尿病营养治疗，很多患者错误认为是体内“糖”（葡萄糖）多了，只要不吃含“糖”的食物不就行了，甚至连含糖的水果都不敢吃了，实际结果呢？控制血糖不理想，有的血糖久攻不下，有的患者常出现低血糖反应。糖尿病营养治疗的重点是合理控制能量。
糖尿病患者能不能吃“糖”
糖尿病是由于胰岛素绝对或相对不足引起的以糖代谢紊乱为主的全身性代谢性疾病，临床上多表现为“三多”症状：多饮、多食、多尿。
关于糖尿病营养治疗，很多患者错误认为是体内“糖”（葡萄糖）多了，只要不吃含“糖”（碳水化合物）的食物不就行了，甚至连含糖的水果都不敢吃了，实际结果呢？控制血糖不理想，有的血糖久攻不下，有的患者常出现低血糖反应。那怎么吃才能使血糖维持正常呢？
糖尿病营养治疗的重点是合理控制能量。糖尿病患者不是含“糖”高的食物什么都不能吃，严格地说除了蔗糖和葡萄糖外，其他食物都是能吃的，关键是吃多少的问题，重要的是控制全天总热量的摄入，不光是对“糖”进行计量控制，还要对脂肪、蛋白质进行控制，因为它们也是产热营养素，三大营养物质比例要安排合理，占总热量比：脂肪20%~25%，蛋白质15%~20%，碳水化合物55%~65%。要以种类丰富、纤维素含量高的食物为优先，如以粗粮或多种蔬菜组合来减少过多肉类的摄取，能明显改善高血糖。
注意“糖”的选择上尽量选血糖生成指数值低的食品，如谷类：大麦、黑麦、荞麦、玉米碴等；干豆类及制品：扁豆、绿豆、豆腐干、冻豆腐、蚕豆及其他杂豆；乳类及制品：所有乳类；薯类：尤其是生薯或冷处理过的薯制品。忌食血糖生成指数值高的食品，如蔗糖、蜜糖、各种糖果、甜点心、饼干、冰淇淋、软饮料等，因为其吸收快，造成血糖高峰明显，对糖尿病人不利。
（张汉语）
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