科学早餐有要求

科学早餐有要求

随着人们生活节奏的加快，一些人因种种原因而忽视了早餐。即使吃早餐也常常是凑合了事。科学研究证明：只有科学早餐才对人们的工作和学习都有利。

那么，享用科学早餐应该注意哪些问题呢？

1.就餐时间

早饭一定要吃，但什么时候吃呢？有些人说，既然是早饭，当然吃得越早越好，这些人吃早饭的时间一般都在五六点钟，别人还在梦乡的时候。也有些人说，一起来就吃早饭难受，而且也吃不下，所以往往是先买了早饭等到十点来钟再吃。其实以上两种做法都是错误的，七点到九点是胃经当令之时，这个时候吃早饭最好，既能保证营养吸收，又不会使人发胖。

2.食物选择

中医讲究“早吃咸晚吃甜”，因为咸入肾，早吃咸会调动人的肾精和元气，提高人的精气神，精神一整天。所以我们早饭尽量吃些咸味的东西，实在不行就喝上一杯淡盐水。

此外，要想让早上吃的食物迅速转变成血液津精，源源不断地供给全身的每一个器官，就要避免吃饼干、面包之类的干食，因为经历了一夜的消耗，人体的各种消化液已经分泌不足，此时如果再食入饼干、面包等干食，就会伤及胃肠的消化功能，降低血液津精的生成与运输。

西方的营养学里有一种叫“要素饮食”的方法，就是将各种营养食物打成粉状，进入消化道后，就是在人体没有消化液的情况下，也能直接吸收。所以我们早饭要吃粥、豆浆之类的“流食”。

需要大家特别注意的是，早饭千万不能吃油炸食物。因为油炸类食品脂肪含量高，肠胃难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。此外，多次使用过的油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸食品，会增加患癌症的危险。

健康提示

早餐喝牛奶的人要注意：牛奶一定不能空腹喝。早晨空腹时喝牛奶有许多弊端，由于是空腹，喝进去的牛奶不能充分酶解，很快会将营养成分中的蛋白质转化为能量消耗，营养成分不能得到很好的消化吸收。有的人还可能因此出现腹痛、腹泻，这是因为他们体内生成的乳糖酶少或极少，空腹喝大量的牛奶，奶中的乳糖不能被及时消化，被肠道内的细菌分解而产生大量的气体、酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻。因此，喝牛奶之前最好吃点东西，或边吃食物边喝牛奶，以降低乳糖浓度，利于营养成分的吸收。