轻松应对突发性食物中毒

轻松应对突发性食物中毒

食物中毒多数是由细菌感染引起，少数由含有毒物质（有机磷、砷剂、升汞）的食物，以及食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒鱼）等引起。发病一般在就餐后数小时，呕吐、腹泻次数频繁。如在家中发病，可视呕吐、腹泻、腹痛的程度适当处理。

一旦发生食物中毒，要知道如何急救：

首先要补充液体，尤其是开水或其他透明的液体。由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失，会引起多种并发症状，直接威胁病人的生命。这时，应大量饮用清水，可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排出，减轻中毒症状。

其次是补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖。

第三，不要急于止泻，应该先让体内毒素排出，之后再向医生咨询。呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素，故不应立即服用止泻药。特别对有高热、毒血症及黏液脓血便的病人应避免使用，以免加重中毒症状。

第四，导泻。如果病人吃下去有毒食物时间较长，比如超过两三个小时，而且精神较好，则可服用一些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

第五，保存导致中毒的食物。确定中毒物质对治疗来说非常重要，所以要保存导致中毒的食物，提供给医院检疫，如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，方便医生尽快确诊和及时救治。

需要注意的是中毒者如果出现失水明显、四肢寒冷、腹痛腹泻加重、极度衰竭、面色苍白、大汗、意识模糊、说胡话或抽搐等症状时，应立即送医院救治，否则会有生命危险。

健康提示

在选购食品时，要善于通过看颜色、闻气味、尝味道等方法来鉴别食品的质量，不吃有毒动、植物，对发生腐烂变质、异味、霉变以及过期食品，特别是病死、毒死野生动物，绝不可盲目食用；不轻易购买“三无”食品（无生产厂家、无生产日期、无商标合格证），厨房操作讲究卫生。