【摘要】：目前所知道的世界上最肥胖的人是墨西哥的一名男子，体重约550千克，至今无人能超过。临终前同样是瘦骨嶙峋、惨不忍睹。吃什么样的脂肪才是好的呢？这就是下面要讨论的关于脂肪的分门别类了。
一 脂肪的特点
第一，可以夸张地讲人体内储备的脂肪几乎没有上限。也就是说只要你愿意或者说不加以限制，就可以一直胖下去（如日本的相扑运动员，就是大大地增加摄食量，快速地肥胖，以适应这项运动在体重和身材上的需要）。目前所知道的世界上最肥胖的人是墨西哥的一名男子，体重约550千克，至今无人能超过。
第二，可以认为人体内脂肪的消耗没有下限。换句话讲，脂肪在人体可以“消耗殆尽”。有两种情况：我们曾经看到这样的现象，肿瘤晚期病人由于癌细胞的肆虐，在濒死之时已是骨瘦如柴、皮包骨头，身体摸上去没有一点“肉感”的地方；还有一个现象也是我们所不希望看到的，就是有少数女性朋友因为盲目节食减肥，误入歧途，走火入魔，最后由于厌食，绝食而死。临终前同样是瘦骨嶙峋、惨不忍睹。
第三，脂肪在人体内的储存往往是在最影响外观和形象的部位（如男性的腹部，女性的腰围和臀部），因此社会上有俗称“将军肚”、“水桶腰”、“肥臀”、“胖妞”等，给肥胖者尤其是天性爱美的女性朋友带来无尽的烦恼和很大的痛苦，甚至会影响生活、就业、婚姻、娱乐、工作等。
那么读者肯定会提出问题了，不管我胖也好、瘦也罢，脂肪能不能吃？吃多少脂肪才能有益健康？吃什么样的脂肪才是好的呢？或者说脂肪有无好坏之分呢？这就是下面要讨论的关于脂肪的分门别类了。
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