影响钙吸收的食物最好少吃或者避免同时进食，特别是在有些蔬菜中草酸含量很高，会直接影响钙的吸收。如圆叶菠菜中的草酸为686毫克/100克，厚皮菜为471毫克/100克，蒜苗为151毫克/100克，豌豆为142毫克/100克，葱为111毫克/100克等，这些蔬菜中的草酸可同钙结合形成草酸钙沉淀，降低了钙的吸收率。
但是,如果吃得太咸也会妨碍钙的吸收，每天摄入的盐在5克以上，钙的吸收率就会下降。但老年人由于味觉减退，对咸的敏感性下降，因此他们烹饪时会多加很多的盐，这样做不仅影响钙的吸收，而且对于高血压的老年人来讲无疑更是“积重难返”，因为氯化钠可以使小血管收缩，导致血压升高。
应该指出的是，特殊人群在特殊时期可以给予特殊的需要，这是因为一方面高钙食物的摄入受到影响或者有人对高钙食物过敏而不适宜摄入，但另一方面是特殊人群的需要量很大，在这种情况下可以直接补充一些钙制剂或者钙添加剂，以满足机体对钙的特殊需求。
由于钙保健食品的市场很大，竞争也很激烈，因此厂家在推销产品时推出了很多概念名词，使消费者有时会云里雾里、无所适从。在这里作一简介，供读者朋友参考。
市场可以看到的钙制品种类很多，基本可以分为3类：
（1）无机钙，如氢氧化钙、磷酸钙、碳酸钙，还有一些经过机械加工的动物贝壳、动物骨骼等，甚至还有用蛋壳制成的产品，它们的特点是含钙量高、价格低廉，但溶解度低，影响胃肠道的吸收。
（2）有机酸钙，如葡萄糖酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙等，特点是溶解度高，容易吸收，但含钙量相对较低。
（3）有机钙，如氨基酸螯合钙、L-葡糖酸钙。这种有机钙与有机酸钙是有区别的，有机钙的特点是容易吸收，生物利用率高，但价格较贵。
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