【摘要】：老年人，特别是高龄老人味觉细胞逐渐减少，舌乳头味蕾数目减少，使味觉和嗅觉功能降低，因此老年人易出现食欲减退，吃饭不香，减少进食。牙齿的种种变化和病变，使牙对食物的咀嚼功能降低，直接影响老年人的进食、咀嚼和消化。60岁老年人肝脏血流量较20岁青年人减少近一半。老年人肝功能减退，肝细胞萎缩，解毒能力降低，蛋白质的合成能力降低，老年人易出现水肿。
12.老年人消化功能有什么改变
老年人因器官的萎缩，消化功能也出现衰退，主要表现在：
（1）味觉的改变。舌组织的味蕾可品尝到酸、甜、苦、咸等味道。老年人，特别是高龄老人味觉细胞逐渐减少，舌乳头味蕾数目减少，使味觉和嗅觉功能降低，因此老年人易出现食欲减退，吃饭不香，减少进食。有的老年人还会出现味觉、嗅觉异常，比如咸淡不分，菜的香味嗅觉不明显等。这也影响食欲和进食。
（2）老年人的牙齿易发生松动、牙周炎、裂碎及牙齿的萎缩性变化，会出现牙齿脱落或明显磨损。由于牙龈的萎缩，也会常出现牙痛病。牙齿的种种变化和病变，使牙对食物的咀嚼功能降低，直接影响老年人的进食、咀嚼和消化。
（3）消化道内各种消化腺、消化液分泌减少，使各种消化酶类含量减低，活性下降，胃液量和胃酸度下降，胃蛋白酶不足，使消化道对各种食物消化能力明显减退，因而各种营养吸收减少。
（4）消化道黏膜萎缩，变薄，肌纤维萎缩，使胃排空时间延长、肠蠕动减弱，易发生便秘。
（5）60岁老年人肝脏血流量较20岁青年人减少近一半。老年人肝功能减退，肝细胞萎缩，解毒能力降低，蛋白质的合成能力降低，老年人易出现水肿。
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