老年人每天吃什么，应怎样吃

12.老年人每天吃什么，应怎样吃

老年人为了健康长寿，要科学地安排膳食，保证每餐、每天、每年吃得合理，营养全面。老年人每天都应吃些什么，又应如何吃好呢，这是每个老年人所关注的问题。下面摘录《学会养生活百岁》介绍的一些资料，供参考。

老年人每天吃什么，怎样吃可归纳为10个字，即半、一、二、三、四、五、六、七、八、酒。

半：每人每天250克（半斤）牛奶。饮牛奶消化不良产气多者，可改为服酸奶、豆奶或两倍的豆浆。牛奶是含钙食品，喝奶时吃些面食有利于钙、锌的吸收。最好晚上睡前1小时饮用。

一：一个鸡蛋。每人每天吃一个鸡蛋。蛋黄中含有卵磷脂、丰富的氨基酸、维生素和无机盐。此外，蛋黄还含有胆固醇，适合一个人一天的生理需要。

二：二两米面。老年人每顿饭吃100克（二两）主食，即每天含糖类的食物不可少。应多吃粗粮、杂粮，如玉米、小米、燕麦、红薯、杂豆等，做到粗细搭配，每人每天300～400克（6～8两）米面为好。

三：三分蛋白质。人不能不摄入蛋白质，蛋白质多了不行；蛋白质少了也不好，会出现营养不良。怎样理解这三分蛋白质呢？一分蛋白质就是一个鸡（鸭）蛋或50克（1两）瘦肉，或100克（二两）鱼虾，或100克（二两）豆腐，或25克（半两）黄豆，或100克（二两）鸡鸭肉。如早餐吃一个煮鸡蛋或荷包蛋，中午吃100克鱼或50克肉做成的菜，晚上吃100克（二两）豆腐或25克黄豆生的豆芽。一天的三分蛋白质就足够了。动物蛋白以鱼为优，植物蛋白以大豆为好。

四：四个要点。有粗有细，有荤有素，无糖无烤，三四顿饭。每天的主食中有粗粮细粮，如大米小米饭、玉米白面饼子、豆米饭等。老人不要吃甜食，不要吃烧糊烤焦食物，做到营养均衡。每天可吃三四顿饭。

五：500克蔬菜和水果。每天最少两顿饭应有新鲜蔬菜，深绿色、红色、黄色、黑色菜混合或交替食用。每周吃1～2次海带，每次5克干品即可。黑木耳天天吃，每人每天吃5～10克。水果要天天吃，冬春应选食柑橘类、草莓，秋天多选鲜枣，冬季多吃苹果、梨、猕猴桃等。

六：六克盐。每人每天6克盐，这是世界卫生组织推荐的数字。老年人还可以少吃些。

七：七杯白开水。每个人每天饮水不应少于七杯（每杯水200毫克左右），老人要主动饮水，不渴也应饮水，养成饮水习惯。

八：八分饱。吃饭要八分饱，这有利健康长寿。历代知者受益多多。节制饮食，八分饱可延缓端粒（染色体末端上的结构）碱基序列丢失的速度，端粒的DNA的序列随细胞分裂而丢失，丢失至一定长度，细胞则不能分裂而死亡，端粒的长度是人体健康、衰老和死亡的标志。中老年人要记住，无论吃家常便饭，还是高级宴席，都要八分饱离开饭桌，切不可饱食。

酒：酒、烟不动。中老年人要戒烟限酒，限酒就是不饮白酒，可少量饮用葡萄酒、米酒等，最好不饮酒。

最后，还要吃点大葱、大蒜、生姜。大葱有杀菌作用，还有发汗解表、开胃消食作用。大蒜有杀菌、降血脂、抗血小板聚集、减少血栓形成、抗衰老、抗癌的功效。生姜能促进胃液分泌，加速血液循环，降低胆固醇，还有抗氧化作用。大葱、大蒜、生姜的食用方法除烹调时作调味品外，最好洗净后生吃，但一次不可多食，以免刺激肠胃。