老年人食养有哪些禁忌

18.老年人食养有哪些禁忌

（1）不多食甜。老年人一般来说要少吃糖。医学研究，吃糖过多，血液中的胆固醇和三酰甘油（甘油三酯）也多。各种糖均能促进高胆固醇血症，导致心血管疾病的发生。吃甜食过多，会使正餐量减少，出现蛋白质、维生素和矿物质等营养摄入不足现象。同时吃甜食过多，会使血糖增加，引起脂肪积累，易发生肥胖。

（2）不多食咸。老年人少吃盐能防病益寿。吃盐过多，可使肾脏排泄钠盐子和水的功能明显减退，造成高血压，甚至引起心力衰竭。老年人要采取低盐饮食，对防治高血压、心肌损伤和脑血管意外大有好处。

（3）不多食冷。中医认为，“年老宜温不宜寒”，寒对老年人是很不利的，有损身体健康。冷食是大寒，所以老人不宜多吃冷食。老年人因衰老引起消化道功能减退，对冷饮的耐受性会显著降低，大量冷饮入胃，不仅会引起老年人胃肠道消化功能紊乱，还可能诱发更为严重的疾病，特别是体质虚弱的高龄老人最好禁用。另外，老年人患有心血管病、胃病，冷食吃多了，胃部感受剧冷后，胃黏膜血管收缩，会引起急性消化不良、胃肠炎。更为严重的是这种冷的刺激可诱发心绞痛，导致冠状动脉粥样硬化。当受到大量冷饮的刺激后，冠状动脉发生痉挛、血流减少，造成心肌缺血、缺氧严重，引起心绞痛或心肌梗死，所以老年人吃冷食确实有引起疾病的可能。

（4）食不生急。老人因牙齿脱落，咀嚼功能降低，因此，饮食应细嚼慢咽，这不仅能使食物充分磨碎，而且由咀嚼引起的反射，会促使消化腺大量分泌消化液，有利于食物的充分消化。而急食不但起不到上述作用，反而会产生卡喉，或是由吞咽过急而出现哽噎的现象。

（5）不多食生。生的食物往往带有细菌，甚至带有由细菌产生的毒素或病毒；而熟食既能杀菌，又有利于消化和除去腥涩有毒的物质。

（6）不多食零。多吃零食必然会影响按量进食，减少正常食量，而且还会使消化器官的工作规律发生紊乱，久而久之，便可能引起胃肠疾病。

（7）不多食油。味浓的油腻和油炸食物，由于食物外面有了一层很厚的油脂层，在口中和胃中被消化的机会很少，因此必须到了肠中，待外层油脂化了以后，才开始消化内部食物，这不仅使食物的营养价值有所降低，而且油脂对肠黏膜的刺激，还会造成肠胃的消化不良。另外，油腻食品含脂肪高，容易造成老年肥胖。

（8）不偏食。老年人饮食应保持多样化，因为各种食品都有它固定的营养素，各不相同，只有饮食多样化，才能保持营养平衡。如果偏食，势必造成机体内某些营养素缺乏、某些营养素又过剩的状况，最终导致机体功能紊乱而产生疾病。

（9）不暴食。《黄帝内经》说：“饮食有节，起居有常。”这是养生、长寿、抗衰老的重要原则。如果饮食不节、暴饮暴食，会使胃肠道饱胀，增加胃的负担，使消化液供不应求，容易导致胃炎、肠炎、胃穿孔等胃肠道疾病，而且还可能诱发心肌梗死。所以老年人的饮食宜定时定量，注意饥饱得当，适可而止，使自己常处于不饥不饱的状态中，以维持胃肠的正常功能。

（10）不勉强进食。老年人常有厌食的现象，包括生理性、心理性和病理性的厌食，遇到这种情况不要勉强进食。正确的办法是合理调整饮食，烹制诱人食欲的饭菜，创造轻松愉快的进餐环境，同时加强体育锻炼，保持愉快的心情，最终消除厌食的毛病。中医认为：“不渴强饮则胃胀”、“不饥强食则脾伤”，脾胃是人体健康长寿的“后天之本”，一定要保护好。

（11）不怒后进食。古人云：“人之当食，须去烦恼”，进食时应保持心平气和，专心致志，这样才有利于消化吸收。