老年人常吃海藻类食物有何益处

28.老年人常吃海藻类食物有何益处

海藻类食物是生长在海洋里含叶绿素和其他辅助色素的低等自然植物，是海洋里生长的蔬菜。目前已经知道有70多种海藻，如海带、紫菜、石花菜等可供食用。随着科技的发展和对海藻的开发利用，海藻类食物以含有的蛋白质、糖类、褐藻类、甘露醇、胆碱、纤维素和钙、磷、钾、钠、镁、碘、锰、锌、钴、硒、铜、钼、硅等无机盐及多种维生素，被奉为餐桌上的健康食品，并享有“长寿菜”的美誉。比如海带中所含的丰富碘元素，可以有效预防和治疗单纯性甲状腺肿，进而抑制由此而引起的甲状腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的发生。所含的丰富钙质以及硫酸脂、多糖物质，不仅可以阻止血液酸化，而且对大肠癌等肿瘤有明显的抑制作用。因此海带是被公认的抗癌食物。海带中的褐藻酸钠盐和褐藻氨酸，有预防白血病、骨痛病、动脉出血和高血压的作用。海带中的甘露醇物质可有效降低颅内压、眼压，减轻脑水肿、脑肿胀，因而对乙型脑炎、急性青光眼以及由各种原因引起的脑水肿等病症，有良好的防治作用。长期水煮后食用，还可治疗急性肾衰竭。海带中的淀粉硫酸酯具有降低血脂的作用。因此，有关统计资料得出结论：长期食用海带的老人，要比不食海带的老人患病率平均低5%～8%，寿命平均高4～8岁。日本僧侣历来高寿者多，其原因之一就是经常食用海带烧豆腐这道菜。日本妇女很少患乳腺癌，其原因也与多食海带有关。

紫菜除含有丰富的蛋白质、维生素A原、胆碱外，还含有甘露醇、钙、磷、铁、锌、维生素B及大量的碘元素、半乳糖酶。紫菜中还含有一种其他食品很少含有的维生素u，可促进体内的各种酶类正常的新陈代谢。常吃紫菜，能增强记忆力，同时，可治疗甲状腺肿大、便秘，还可减少妇女绝经期综合征及男性阳痿。紫菜中的维生素，是治疗胃溃疡的良药。日常学者研究发现，常吃紫菜有防老化，防贫血，治疗夜盲、降低胆固醇等功效。研究表明，老年人常食紫菜，多吃紫菜汤，对于防病治疗、抗衰老都大有好处。在我国，实践也证明，沿海居民常吃富含碘的食物（如海带、紫菜等），不仅很少患有甲状腺疾病，其他如心血管疾病、肿瘤和肝病等发病率也很低。

人们还发现，海藻食物还有另外一种神奇的作用——抗放射性污染的作用。人类发现赖以生存的环境，正在不断地受到各种有害物质的污染，一旦污染物侵入人体后，对健康往往造成不同的危害。科学家研究发现，在不同的污染环境下，选择性吃一些食物，能够有效地抵抗污染，排除毒素，减轻对健康的危害，海藻食物就是其中的一种。如海带和紫菜含有胶质，可减慢肠道对放射性元素锶的吸收，并使放射性锶在肠道内形成不溶性化合物，随大便一起排出体外，防止放射病的发生。

海藻食物，如海带和紫菜货源充足，不受季节影响，价格也便宜，加之食用方法多样，很受老年人的欢迎。老年人为了健康长寿，不妨多食些。