老年人为什么饮茶要注意科学性

36.老年人为什么饮茶要注意科学性

饮茶对人有益。《随息居饮食谱》中写道：茶能“清心神、醒睡除烦；凉肝胆，涤热清痰；肃肺胃，明目解温。”《千金食治》载：“茶可以久食，令人有力，悦志，微动气。”现代医学也认为：茶能提神养思，消除疲劳；茶能杀菌消炎、利尿解毒；茶能生津止渴，防暑降温，消食解腻，帮助消化，并有一定的减肥作用。近年来，一些学者在研究中发现，茶具有阻断人体内亚硝胺合成的作用，每天饮茶还可以降低癌症的发病率。所以，经常、适量地饮茶不但可以起到强身健体的作用，还可以预防某些疾病的发生，老年人适当饮茶对健康非常有益。但是饮茶必须注意科学性，否则也会对健康产生不利。老年人饮茶要注意以下几点：

（1）不要用刚沸的水沏茶。有些老年人习惯用烧沸的水沏茶，认为可将茶叶沏透。沸水沏茶会加重茶水的苦涩味，清香味受损，而且还会破坏茶叶中所含的维生素C。正确方法是先将沸水灌入保温瓶内，待水温降至70～80℃时，再回来沏茶为宜。

（2）头遍茶最好不喝。喝头遍茶对身体不利。因为头遍茶叶含有真菌。茶叶在生产、包装、运输、存放过程中，大多会遭到真菌的污染。尤其是在不提倡用滚水泡茶的情况下，头遍茶中的真菌更多。因此，头遍茶应倒掉。

（3）饭前饭后不要饮茶。有些人认为饮茶可助消化，所以在饭后就立即饮茶，其实这是错误的。茶叶中含有较多的鞣酸和茶碱。大量的鞣酸对胃黏膜有较强的刺激作用，会引起胃功能失常，导致消化不良。鞣酸还会刺激肠道黏膜，从而阻碍肠道对营养物质的吸收。此外，茶叶中的茶碱具有抑制小肠吸收铁的作用。据科学家的实验证明，饭后饮用15克茶叶冲泡的茶水，会使食物中的铁的吸收量降低50%。饭前饮茶也不好，它同样会影响胃肠道对食物的消化吸收，而且由于茶会刺激口腔里的味觉细胞，使味觉淡化，并减少唾液的分泌，从而使随后的饮食寡味。因此，无论是饭前还是饭后饮茶都是不好的习惯，特别是长期在饭前饭后饮浓茶，会造成消化不良、便秘、营养障碍等不良后果。在饭前半小时和饭后1小时之内不宜饮茶，尤其是老年人，身体各个系统功能逐渐减退，更应注意饮茶要适时，否则对身体健康不利。

（4）不要喝浓茶。有的老年人喜欢喝浓茶，这不好。茶水中的茶叶碱、咖啡碱、可可碱等浓度过大，对胃肠有刺激作用，会使胃壁收缩，影响人的食欲，妨碍消化和吸收，甚至导致胃溃疡。饮浓茶后1小时，人体肾上腺素与去甲肾上腺素分泌增加，可造成血糖升高、血压升高、心跳加快、心律失常。对冠心病者会诱发心绞痛。

（5）不要过量饮茶。饮茶过多，体内摄入过多的水分，会加重心脏负担、肾脏负担，也会增加茶叶碱、咖啡碱、可可碱摄入量，使神经系统长时间处于兴奋状态，对老年人身体健康不利。

（6）忌临睡前饮茶。因为茶叶对神经系统有刺激作用，平时饮茶可以提神，临睡前饮茶会使大脑兴奋，容易失眠，尤其老年人更应注意这一点。

（7）患有某些疾病的老人不宜饮茶。营养不良的老人不要饮茶，因为茶叶会影响人体对铁、蛋白质等物质的吸收。茶叶的鞣质与蛋白质合成鞣酸蛋白质后，胃肠道就不能吸收了，鞣质还会影响肠道对铁的吸收。所以食用蛋类、乳制品、豆制品等高蛋白食物后，不宜立即饮茶。大病初愈后不宜大量饮茶。发热老人不要饮茶，因为茶叶中所含的茶碱能升高体温，并能降低解热药的药理作用。溃疡病老人不宜饮茶，因为茶叶中咖啡碱会促进胃酸分泌，提高胃液酸度，使溃疡病情加重。便秘者不要饮茶，茶叶中的鞣酸和咖啡碱等物质能减少胃肠道消化液的分泌和肠蠕动，起收敛作用，导致便秘加重。失眠者不宜饮茶，临睡前饮茶会使中枢神经系统兴奋，心跳加快，久不能寐。