选用保健食品应遵循哪些原则

39.选用保健食品应遵循哪些原则

老年人根据自身的情况、体质等，可适当食用一些保健食品。选用保健食品应掌握以下原则。

（1）适应个人体质。由于性别、年龄、生理状况、体质差异，以及个人生活习惯的不同，选用保健食品不能千篇一律。同样的食品对一些人可能效果显著，而对另一些人可能适得其反。食用同量的龙眼肉，有人食后能安眠，有人则上火失眠。在对体质虚弱的老人进行食补时，要注意区别是阳虚还是阴虚，阳虚宜多选用羊肉、狗肉等进补，而阴虚则宜食龟肉、鳖肉、蛤蜊肉等。

（2）根据疾病的性质选食。根据中医理论，食疗过程中应遵循寒者温之，热者凉之，虚者补之，实者泻之的原则。①一般寒凉食物有清热泻火、解毒消炎的作用，适用于春夏季节或患温热性疾病的人食用，这类食物有粮谷、绿豆、赤小豆、香蕉、柿子等。温热食物有温中、补虚、除寒的作用，适用于秋冬季节或患虚寒性疾病的人食用，这类食品有糯米、肉类、鲫鱼、黄膳等。②不同味的食品也有不同作用。辛能宣散滋润、疏通血脉、运行气血、强壮筋骨、增强机体抵抗力，常用食品有葱、姜、蒜、胡椒、花椒、萝卜、各种酒类等；甘能补益和中、缓急止痛，常有食品有大枣、糯米、动物肝脏、鸭梨、椰子、豆腐、蜂蜜、白糖等；苦能泻火燥湿，与甘味配合有清热利尿、祛湿解毒的作用，如苦瓜、茶叶等；酸有收敛固涩作用，与甘味配合能滋阴润燥，常用食品有食醋等；咸有软坚散结、泻下作用，如海产品、猪肾、鸽子肉等；淡味食品有渗湿、利尿作用，如薏苡仁、白扁豆、冬瓜、藕、花生、鸡蛋等。

（3）要因时因地选食。中医认为一年四季气候不同，气温也不同。春天气候温暖，万物生机盎然，食宜清淡，应多吃些菜粥，如荠菜粥等。夏天气候炎热，多雨湿重，宜食甘凉之物，如绿豆粥、薄荷汤、西瓜、冬瓜等。秋天气候转凉，干燥，宜食生津的食品，如藕粥等。冬天寒冷，食物宜温热，可食八宝粥、涮羊肉、龙眼肉粥，以温补机体精气。地理环境不同，对食物结构要求也不同，只有这样，才能发挥保健食物的作用。