如何防治高血压？多数专家认为，随着年龄增长而升高的血压是可以避免的。防治的目标是降低能引起高血压的危险因素，控制高血压病的发生与并发症。要达到这一目标，要求，除了医务工作者外，还要政府、决策者、食品、商业部门的人员一起参与才能实现改变引发本病根本原因的预防计划。该计划是以合理的饮食、控制体重、经常参加体育活动和戒烟等为依据。在饮食营养方面应做到：
（1）减少食盐的摄入：许多动物试验和流行病学调查均表明，盐摄入量与血压呈正相关，也就是说，摄入食盐多的人群平均的血压值也增高。例如，我国北方某地区，每日人均摄入食盐近20克，高血压的发病率居全国之首。高血压就是与钠离子有关。
钠为什么会升高血压？这是因为在体内的钠离子主要分布在组织细胞外面的液体内，如血浆或组织间隙中。当钠离子在细胞外面的浓度增高时，就会把细胞内的水分吸引出去，这样就造成血液循环总量增加，心脏搏出量随之增加，心脏的负担加重；另外，肾脏本应把多余的钠排出体外，但其能力有限，过多的钠会加重肾脏的负担；还有血管平滑肌细胞内的钠与水量增加，使血管周围消阻力也增加，凡此种种，均能使血压增高。
医学研究发现，每增加1克盐的摄入，人群平均舒张压可增加0.8毫米汞柱。也有报告表明，平均每天减少5克盐的摄入，人群平均舒张压可下降4毫米汞柱。这样，对于防治高血压及其并发症很有裨益。但是需要指出的是，每个人对盐的敏感性不同，因而效果因人而异。实际上我们每天摄入的盐，远远超过身体的需要，摄盐过多与家庭传统的饮食习惯有关。另外，人们在冷藏设备不普遍应用时，盐腌是储存食物的常用方法。我国在烹调上有“南甜北咸”之说，它反映了不同地区饮食习惯也不同。就全国范围来说，平均每日摄盐在10～15克，国内专家建议每日摄盐在10克以下，世界卫生组织建议在5克以下。减少食盐的饮食习惯应从婴儿和儿童期养成，如果未能在那时培养良好的饮食习惯，到青壮年时就应该改变过来。
除了烹调用盐外，酱油、甜面酱、咸菜、腌菜、香肠、咸肉以及其他制成食品中的食盐量均应考虑在内。
（2）相对地增加钾盐的摄入：钾与钠相反，国内外多数研究表明钾摄入量与血压呈负相关。故认为除了限制钠盐以外，还应相对地增加膳食中的钾盐，可收到更好的降压效果。钠钾比值（以毫当量为基础）超过6的人，几乎都有高血压，比值在2或3以下较为理想。
为了提高钾的摄入，应多选用富含蛋白质的瘦肉类和豆类食品、粗粮、新鲜蔬菜、马铃薯、水果、果汁等和浓肉汤等。
（3）目前大多研究认为，缺钙可以加重高钠所引起的高血压，膳食中补充钙能减轻这种作用。但我国膳食中钙的摄入普遍缺乏，往往达不到每日营养供给量600毫克的要求。钙的食物来源有乳类及其制品、绿叶蔬菜、大豆及其制品、海带、虾皮、芝麻酱等。
（4）不少研究表明，体重与高血压之间有一定的关系，如美国曾在社会调查中以控制体重的方法使黑人高血压患病率减少25%，白人减少50%。计算理想体重，在此数值上下10%以内均属理想体重的正常范围，如超过20%为肥胖，这时应减少总热量的摄入，使之达到和维持理想体重。在控制总热量的同时，还应加强体力活动，以增加热能的消耗。
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