【摘要】：鹌鹑1只，不去毛，焙烧研末，制成鹌鹑粉，用时取15克，加红糖30克，温开水溶化，兑入约30毫升黄酒，1次服完，每天2次，可治疗支气管哮喘。将3个鹌鹑蛋打破，与适量蜂蜜搅匀，开水冲服，连用1年，可以用于慢性支气管炎、支气管哮喘及肺结核的食疗。芙蓉鹌鹑肉：将2个鸡蛋清打匀，鹌鹑肉200克，切丁。
153.鹌鹑肉有哪些补益功能
鹌鹑也叫鹑鸟、宛鹑、赤喉鹑，属于雉科动物。鹌鹑性味甘平，能补五脏，益中气，强筋骨，耐寒暑，清热，可以用来治疗泻痢、疳积、湿痹等病症。此外，由于鹌鹑具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，因此，尤适合于心脑血管疾病患者而偏于体质虚弱者。
鹌鹑1只，不去毛，焙烧研末，制成鹌鹑粉，用时取15克，加红糖30克，温开水溶化，兑入约30毫升黄酒，1次服完，每天2次，可治疗支气管哮喘。
鹌鹑1只，赤豆50克，生姜数片，一起煮熟食用，可以治疗小儿痢疾。
鹌鹑2只，去毛杂，加适量酒，不加盐炖食。每天1次，连用1周，可以治疗肾炎水肿。
鹌鹑1只，洗净，加适量油盐蒸熟，早晚各服1次，连服3天，可以治疗小儿疳积。
将3个鹌鹑蛋打破，与适量蜂蜜搅匀，开水冲服，连用1年，可以用于慢性支气管炎、支气管哮喘及肺结核的食疗。
芙蓉鹌鹑肉：将2个鸡蛋清打匀，鹌鹑肉200克，切丁。放盐、黄酒、水淀粉、鸡蛋清和匀，再取胡萝卜、冬笋各250克，分别蒸熟，切丁，将油烧热，爆香姜片，入鹌鹑肉，炒至肉泛色，加入胡萝卜丁、冬笋丁，调入白糖、精盐、味精，临熟撒上葱末。每天服食1次，常服可用于肺虚咳嗽日久，气短乏力等的辅助治疗。
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