【摘要】：殊不知，这是极不符合养生之道的，晚餐不当会伤害胃肠。晚餐应在睡前3小时左右吃为宜。晚餐一定要偏素，以富含糖类的谷粮食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中变质，产生氨、吲哚、硫化氨等有毒物质，刺激肠壁诱发癌症。与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供给的热量不超过全日膳食总热量的30%。
不要让丰盛的晚餐伤胃
很多人由于早餐、午餐吃得不好，就要在晚餐上美美地大吃一顿。殊不知，这是极不符合养生之道的，晚餐不当会伤害胃肠。
（1）晚餐不要晚吃。晚餐吃得过晚，人在饱腹中睡眠，影响胃肠对食物的消化和吸收，还会使胃胀痛，伤胃。晚餐应在睡前3小时左右吃为宜。
（2）晚餐吃荤伤胃。晚餐一定要偏素，以富含糖类的谷粮食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。但在现实生活中，由于晚上有相对充足的时间，所以大多数家庭晚餐非常丰盛。摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中变质，产生氨、吲哚、硫化氨等有毒物质，刺激肠壁诱发癌症。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。大量的临床医学研究证实，晚餐经常进食荤食的人比常进食素食的人血脂一般要高3～4倍，而患有高血脂、高血压的人如果晚餐经常进食荤食无异于火上浇油。晚餐也不要多吃甜食，晚间不能消化和吸收的糖易转变成脂肪，使人发胖。
（3）晚餐忌吃得多。与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供给的热量不超过全日膳食总热量的30%。晚餐经常摄入过多热量，可引起血胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上，久而久之就会诱发动脉硬化和心脑血管疾病；晚餐过饱，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度就会增高，晚饭后人们的活动量往往较小，热量消耗少，加重胃肠负担，日久身体就会逐渐肥胖，导致很多并发症，如高血压、高胆固醇血症等。
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