【摘要】：玉米 玉米所含脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上，有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中沉积，从而软化动脉血管。黑芝麻 其含有丰富维生素E，对维持血管壁的弹性作用巨大。洋葱 含前列腺素，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺，是降血脂、降血压的优蔬良药。
有助于血管年轻的食物
享誉全球的美国著名心血管营养学专家列奇廷斯坦教授，提出9种有助于保护血管年轻的食品，推荐人们多食。
（1）有叶蔬菜。如绿花椰菜、花菜、卷心菜、芹菜等。
（2）具有鲜亮色素的蔬菜。如菠菜、莴苣、红薯、南瓜、西葫芦、胡萝卜、红辣椒、黄辣椒、青辣椒等。
（4）全谷类。如含麦麸面粉、褐色糙米、燕麦片等。
（5）植物油。如菜油、豆油和橄榄油。
（6）低脂肪或不含脂肪的乳制品。如低脂或无脂牛奶、低脂乳酪、酸奶。
（8）豆类。如豆浆、豆腐、豆腐干、鲜豆或干豆。
（9）低度酒。如啤酒、葡萄酒（有肝病者不宜）。
此外还有保护动脉作用明显的食物：
玉米 玉米所含脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上，有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中沉积，从而软化动脉血管。
黑芝麻 其含有丰富维生素E，对维持血管壁的弹性作用巨大。另外，芝麻含有丰富的α-亚麻酸，也能起到降低血压、防止血栓形成的作用。
红薯 可供给人体大量的胶原和黏多糖类物质，可使血管保持一定的弹性。
大蒜 含挥发性激素，可消除积存在血管中的脂肪，具有明显的降脂作用，是预防高脂血症和动脉粥样硬化的佳品。
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