【摘要】：黑色食物对肾的滋养和呵护，受到了人们的肯定和推崇。黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑荞麦，就是最典型的黑色食物代表。黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃补血的功能。黑豆被古人誉为“肾之谷”，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利尿、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。此外，李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板栗、海参、香菇、海带、黑葡萄等，都是营养丰富的黑色食物。
黑色食物可养肾
黑色食物对肾的滋养和呵护，受到了人们的肯定和推崇。黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑荞麦，就是最典型的黑色食物代表。
（1）黑米。含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效，其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用黑米对补充人体微量元素大有帮助，用它煮八宝粥时不要放糖。
（2）黑荞麦。具有消食、化积滞、止汗之功效。除富含油酸、亚油酸外，还含叶绿素、芦丁以及烟酸，有降低体内胆固醇、降血脂和血压、保护血管功能的作用。它在人体内形成血糖的峰值比较延后，适宜糖尿病人、代谢综合征病人食用。
（3）黑枣。有“营养仓库”之称，含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃补血的功能。
（4）黑豆。黑豆被古人誉为“肾之谷”，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利尿、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。黑豆还含有核黄素、黑色素，对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。
（5）黑芝麻。黑芝麻性平味甘，有补肝肾、润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。它含对人体有益的不饱和脂肪酸，其维生素E含量为植物食品之冠，可清除体内自由基，抗氧化效果显著。
此外，李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板栗、海参、香菇、海带、黑葡萄等，都是营养丰富的黑色食物。肾不好的人，可以每周吃一次葱烧海参，或将黑木耳和香菇配合在一起炒，或炖肉时放点板栗，都是补肾的好方法。
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