【摘要】：另外，吃糖过多会刺激肠黏膜，影响消化功能，加重肝脏负担。因嘌呤代谢在肝内氧化生成尿酸，经肾脏排出时，都需要心脏供给足量的血液，以完成排泄任务，肝硬化腹水患者和脂肪肝患者的肝、肾、心功能都减退，为减少负担，必须限食高嘌呤的食物。忌油炸、煎、炒及烧烤之物 肝硬化腹水病人忌用油煎、炸、炒及烧烤食物，这是由于脂肪燃烧后会产生一种化学物质——丙烯醛，它经血液循环至肝脏，刺激肝实质细胞。
不宜多吃糖及含糖多的食物 多糖会在肝脏转化成肝糖原储存而增加肝脏的负担，不利于疾病的恢复。另外，吃糖过多会刺激肠黏膜，影响消化功能，加重肝脏负担。
忌食辛辣、刺激性食物 如辣椒、葱、姜、蒜、胡椒、芥末、咖喱和酒等，都不宜多吃，以免加重对肝的损害。
适当限制动物脂肪、动物油的摄入 如猪油、猪肥肉、鹅肉、猪脑、牛髓、鸭蛋、河蟹、蟹黄、虾、动物内脏、鱿鱼、乌贼鱼、蚬肉、凤尾鱼、蛋黄等都是高脂肪、高胆固醇食物，不易消化吸收，会加重肝脏负担，应少吃或不吃。
忌饮酒 酒会加重肝脏负担，而且酒是造成脂肪肝的罪魁祸首，患有脂肪肝或肝硬化的人必须绝对忌酒。
忌食含高嘌呤的食物 忌食含氮浸出物，如鸡汤、肉汤、鱼汤、鸭汤等含有大量嘌呤的物质。此外，动物内脏如肾、心及菠菜、黄豆、豌豆、豇豆等食物都含高嘌呤。因嘌呤代谢在肝内氧化生成尿酸，经肾脏排出时，都需要心脏供给足量的血液，以完成排泄任务，肝硬化腹水患者和脂肪肝患者的肝、肾、心功能都减退，为减少负担，必须限食高嘌呤的食物。
忌油炸、煎、炒及烧烤之物 肝硬化腹水病人忌用油煎、炸、炒及烧烤食物，这是由于脂肪燃烧后会产生一种化学物质——丙烯醛，它经血液循环至肝脏，刺激肝实质细胞。这类食品有炸猪牛排、油条、炸响铃、油炸鸡、烤羊肉、油炸花生、油炸豆瓣等。
限盐 为防止脂肪肝、肝硬化患者出现水肿，应给予低盐饮食，每日摄入盐量不超过2～3克为宜。
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