【摘要】：由于肝炎患者代谢功能下降，脂肪代谢障碍，肝脏脂质增高，脂质沉积容易导致脂肪肝。脂肪肝严重时会发生肝细胞坏死，损害肝脏细胞，加重肝炎病情。从预防的观点出发，肝炎患者还是少吃肥肉和油腻食物为佳。也不要吃腌制的食品。忌饮酒 酒精在体内能使糖的新陈代谢发生紊乱，引起血糖升高。所以肝炎病人喝酒后有可能诱发或加重肝炎后糖尿病。
肝炎患者忌吃的食物
忌食肥肉、油腻食物 肥肉和油腻食物都属于高脂食品，如果肥肉和油腻食物吃得过多，就等于摄入的脂肪过多。由于肝炎患者代谢功能下降，脂肪代谢障碍，肝脏脂质增高，脂质沉积容易导致脂肪肝。脂肪肝严重时会发生肝细胞坏死，损害肝脏细胞，加重肝炎病情。肝炎并发脂肪肝，还会促使肝硬化形成，甚至发展成肝癌。从预防的观点出发，肝炎患者还是少吃肥肉和油腻食物为佳。葵花子也不宜多吃，其含油量高。
忌食强烈刺激性食品及调味品 忌食辣椒、大蒜、生姜等辣性食物和浓茶、咖啡以及过酸食物，也不要吃霉变的食品和含有防腐剂、着色剂的食品。
不宜吃罐头等食品 罐头食品中加入一定量的防腐剂，吃这类食品会加重病人肝脏负担，对肝炎患者不利。也不要吃腌制的食品。
不宜吃含胆固醇过高的食物 如蛋黄、猪肝及其他动物内脏、脑、肥肉、动物油脂、油煎炸的主副食品、火腿、咸肉等。
忌吃甲鱼 甲鱼含有极丰富的蛋白质，肝炎病人食后，不但难以吸收，反而会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等症状，严重时，因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。发病者中，有一部分会有血糖升高，出现尿糖等症状。
忌饮酒 酒精在体内能使糖的新陈代谢发生紊乱，引起血糖升高。所以肝炎病人喝酒后有可能诱发或加重肝炎后糖尿病。有急性肝炎（包括慢性肝炎急性期）、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病等比较重的肝病病人是绝对禁忌喝酒的。
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