【摘要】：忌食霉变食物 霉变的花生、黄豆、玉米、油脂等粮油食物中含有黄曲霉素。因此，凡霉变的食品必须禁食，这对防癌抗癌是必要的。忌食烟熏烧烤和腌制的食品 烟熏烧烤食品如烟熏香肠、烟熏青豆、熏肉、烤羊肉、烤乳猪等食品中含有苯并芘，该物为致癌物质，食用烟熏烧烤的食物过多，胃癌的发病率较高。忌食高脂肪食物 体重超过正常标准的人，有半数人易患癌症。
防癌抗癌忌食的食物
忌食霉变食物 霉变的花生、黄豆、玉米、油脂等粮油食物中含有黄曲霉素。黄曲霉素在动物身上显示了很强的致癌力，据非洲和东南亚的调查表明，食品中的黄曲霉素与人群中的肝癌发病率有密切的关系。因此，凡霉变的食品必须禁食，这对防癌抗癌是必要的。
忌食烟熏烧烤和腌制的食品 烟熏烧烤食品如烟熏香肠、烟熏青豆、熏肉、烤羊肉、烤乳猪等食品中含有苯并芘，该物为致癌物质，食用烟熏烧烤的食物过多，胃癌的发病率较高。冰岛居民习惯食用烟熏食品，当地农民每天吃0.5～1千克熏羊肉，所以胃癌患者也较多。腌制食品中含有亚硝酸盐，其为致癌物质，这类食品如腌肉、腌鱼、腌菜、泡菜、咸肉、火腿等。癌症患者如常吃烟熏烧烤和腌制食品会加重病情。
忌食高脂肪食物 体重超过正常标准的人，有半数人易患癌症。体重增加的重要原因就是食入过多的脂肪，过多的脂肪可导致机体激素发生变化，限制机体免疫监视的效能，影响细胞的代谢方式，增加体内镁的排出，这些因素都会助长肿瘤的发生和发展。此外，肿瘤患者不宜食用肥肉和猪油、黄油等高脂肪食物，因为这类食物也能使人消化不良，并使病人感到口腻、食欲减退，不利疾病的治疗。
忌食刺激性食物 肿瘤患者的饮食应清淡而富有营养，忌食各种刺激食物，如辛辣食品（辣椒、辣酱、辣油、咖喱粉、芥末、川椒等）、助阳的发物（猪肉、羊肉、驴肉、鹿肉、狗肉、公鸡肉等）、不易消化的蔬菜（韭菜、蒜苗、韭黄、芹菜、竹笋、毛笋、冬笋等）、油煎油炸食品和酒、咖啡。上述食物对肿瘤患者都有一定的不良刺激作用，可诱发癌细胞发展，应忌食。
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