【摘要】：适当多吃粗粮可避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其营养价值。具体来说就是粗细粮比例为6∶4为宜。煮粥时在大米中加上一把红豆或者放几块红薯，做饭时加点黑米做成二米饭或用玉米面窝头作为主食，做到真正意义上的粗细搭配吃。谷类粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。薯类中含有大量被称为“第七营养素”的膳食纤维，有预防便秘和肠癌等作用。
适当多吃粗粮可避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其营养价值。具体来说就是粗细粮比例为6∶4为宜。一是要适当多吃一些传统意义上的粗粮，即相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆；二是针对目前吃加工精度高的精米、白面多的情况，要适当增加一些加工精度低的米面，如糙米、全麦面。
6∶4是一个推荐比例，我们无须每日都严格执行这个比例。一般在一段时间内，如1周中各类谷物摄入总量基本符合此比例就可以了。只有长期达到这个比例，才能达到吃粗粮的功效。煮粥时在大米中加上一把红豆或者放几块红薯，做饭时加点黑米做成二米饭或用玉米面窝头作为主食，做到真正意义上的粗细搭配吃。
特别提示：谷类、薯类、杂豆都是好杂粮
《中国居民平衡膳食宝塔》（2007）建议每日吃谷类薯类及杂豆250～400克。
谷类粗粮包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸等。谷类粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和三酰甘油的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
薯类常见的有红薯、土豆、木薯、芋头、山药等。薯类营养素丰富，所含蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾含量非常高。薯类中含有大量被称为“第七营养素”的膳食纤维，有预防便秘和肠癌等作用。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
