【摘要】：红薯中的高蛋白质能够给人体提供大量黏液蛋白，以保持血管壁的弹性，有效抵抗更年期衰老、内分泌失调等症状。这有助于促进更年期妇女及时排出体内毒素，对减轻颜面色斑也能起到良好的作用。红薯的最大优点在于其所含纤维素很高，能在肠内大量吸收水分，增加粪便积累，不仅有预防便秘的特殊功效，减少癌症的发生，而且有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病的发生。中医认为红薯可补脾胃，益气力，强筋骨，养容颜，清热解毒。
红薯中的高蛋白质能够给人体提供大量黏液蛋白，以保持血管壁的弹性，有效抵抗更年期衰老、内分泌失调等症状。红薯所含的膳食纤维可以吸收肠道内的水分，并迅速膨胀，从而增加粪便体积，促进排便。这有助于促进更年期妇女及时排出体内毒素，对减轻颜面色斑也能起到良好的作用。
美国一项研究显示，有规律地食用红薯能够改善女性雌激素水平和胆固醇水平，这将有助于降低她们患乳腺癌和心血管疾病的风险，还可减轻更年期潮热和盗汗症状，使压抑的情绪得到缓解。
红薯所含糖类主要是麦芽糖和葡萄糖，优质温和，易于吸收。其所含蛋白质量虽较低，但氨基酸组成与大米相似，比较符合人体需要。其胡萝卜素含量远远超过其他粮食、蔬菜，在人体内可转成维生素A，可维持人体各器官、皮肤等组织的正常分化，有防止癌变的功能。其脂肪含量很低，加上还含有大量胶原体物质量能保持人体动脉血管的弹性，避免过度肥胖。其所含维生素，也是各主要食品中最高的，红黄色的红薯尤其如此，可以弥补其他食物的不足，红薯还有软化血管、防止动脉硬化的作用。红薯的最大优点在于其所含纤维素很高，能在肠内大量吸收水分，增加粪便积累，不仅有预防便秘的特殊功效，减少癌症的发生，而且有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病的发生。
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