生姜药膳食疗方选

1. 姜肚

【组方】 生姜30g，猪肚1个。

【制法】 将生姜切为碎末，猪肚洗净，纳生姜于猪肚内，文火炖熟，分2次饮服。

【功用】 温中止呕，适用于胃寒呕吐，胃脘冷痛，泛吐清水等。

2. 二姜牛肉脯

【组方】 牛肉2500g，生姜100g，胡椒、荜茇各15g，陈皮、甘草、良姜、砂仁各6g，葱50g，食盐75g。

【制法】 将牛肉去筋膜，洗净，放入沸水锅中氽至色变，候冷，切大片；余药研粉，葱、姜搅汁，同药粉、食盐拌匀，而后与牛肉片混匀，放入坛内，封口，腌制2d后取出，放入烤炉中烤熟即成。

【功用】 暖脾和胃，理气和中，适用于脾胃久冷、不思饮食。

3. 山药奶肉羹

【组方】 山药100g，羊肉500g，生姜15g，牛奶半碗，食盐少许。

【制法】 将羊肉洗净，与生姜同放锅内，加水以文火清炖半日，取炖好的羊肉汤一碗，加入山药片，共煮烂后，再加牛奶、食盐，煮沸服食，每日1剂。

【功用】 益气养血，适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。

4. 猪肾干姜汤

【组方】 猪肾2个，干姜90g，调味品适量。

【制法】 将猪肾洗净，去臊腺，与干姜同放入药罐中，加清水适量，浸泡片刻，煮至猪肾熟后，加调味品，再煮一二沸即行，饮汤食猪肾，每日1剂。

【功用】 补益肺肾，温阳散寒。适用于突然咳嗽。

5. 二姜粥

【组方】 干姜3g，高良姜5g，大米100g。

【制法】 先取二姜水煎取汁，加大米煮为稀粥，每日2剂，早晚服食。

【功用】 温暖脾胃，散寒止痛，适用于脾胃虚寒、心腹冷痛、呕吐、泛吐清水及肠鸣腹泻。

6. 附子干姜汤

【组方】 附子片15g，干姜10g，冰糖30g。

【制法】 将附子、干姜水煎取汁，纳入冰糖烊化饮服，每日2～3剂。

【功用】 回阳救脱，适用于阳气衰微，大汗淋漓，四肢厥冷，气急喘促，脉微欲绝等。

7. 干姜鲢鱼

【组方】 鲢鱼1条，干姜10g，食盐适量。

【制法】 将鲢鱼去鳞杂，洗净，切块，同放碗中，蒸熟服食，每日1剂。

【功用】 温中健胃，适用于脾胃虚寒之呕吐泛酸、纳差食少、四肢不温等。

8. 山药羊肉面

【组方】 羊肉1 000g，面粉3 000g，山药粉500g，鸡蛋10只，生姜30g，胡萝卜150g，调味品适量。

【制法】 将面粉、山药粉、鸡蛋加清水适量揉成面团，制成面片。羊肉、胡萝卜洗净，切块，加葱、姜适量，煮至羊肉烂熟后，下面片煮熟，食盐、味精、胡椒粉调味服食。

【功用】 补中益气，适用于脾虚泄泻、消渴、遗精、小便频数等。

9. 扁豆猪肚汤

【组方】 白扁豆20g，山药15g，生姜3片，猪肚500g，食盐少许。

【制法】 将猪肚洗净、切片，加水与余药同入沙锅炖煮至烂后，调味食肚饮汤。

【功用】 健脾益胃，适用于慢性结肠炎之大便时溏时泻，水谷不化，稍进滑腻之物则便次增多伴饮食减少，脘腹胀闷、肢软乏力等。

10. 干姜炖鸡

【组方】 干姜、公丁香、砂仁各3g，食盐适量，童子鸡1只。

【制法】 将童子鸡去毛杂，洗净，诸药研粉置鸡腹中，调入食盐，文火炖熟，分2次吃完，3d1剂，连续3～5剂。

【功用】 益气温中，适用于胃下垂，胃脘冷痛，腹胀，呕逆等。