芒种正“忙种”，也是搞好健康管理的大好时机

夏天应重视饮食调养，因为夏天气候炎热，人体大量出汗，导致许多营养素从汗液流失。另外，夏季肠胃功能薄弱，消化液的生成和分泌减少，食物的消化特别是蛋白质和脂肪成分的消化能力降低，致使人们食欲缺乏，消化吸收不良，限制了营养素的正常摄取，如不及时补充营养，就会出现头昏脑涨、四肢无力、浮肿气虚等营养不良的症状，使体质迅速下降，形成人们常说的“苦夏”。所以，夏天的饮食调养是十分必要的，在膳食调配上，要适应机体的变化，注意食物的色、香、味，尽量引起食欲，使身体能够得到全面足够的营养。夏季饮食一般可遵照以下原则：

1.饮食宜清淡　炎夏的饮食应以清淡质软、易于消化为主，如果吃含脂肪多的食物，易使胃液分泌减少，胃排空减慢，影响营养物质的消化吸收，有损健康。《修真秘诀》曾载：“夏至后，秋分前，节食油浓肥腻之属，此物与酒水瓜果特不相宜，当时虽不病人，入秋多作痢疾也。”清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。元代医家朱丹溪的《茹淡论》曰：“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味。”蔬菜、豆类可为人体提供所必需的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等营养素及大量的维生素。

2.注意摄入清暑食品　暑天宜选用一些性微凉、有清暑生津作用的药品，如菊花、藿香、沙参、西洋参、玉竹等以达补气养阴，清热祛暑的目地。身体虚弱者，可根据情况选用党参、黄芪、山药等，但不宜选用过于温热、厚腻的补品。夏季常用的食养原料有甘蔗汁、西瓜汁、马蹄、绿豆、乌梅、猪瘦肉、冬瓜、白鸭肉、海参、莲子等。

多食蔬菜瓜果。夏季蔬菜种类多，不仅富含多种营养物质，而且大多有清凉祛暑作用，可以适当多吃一些。以冬瓜而言，其味甘淡而凉，有清热解毒、利水化痰、消暑解渴之功效。冬瓜无论是炒菜、做汤还是做馅，都十分清淡，味美适口。其他如番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等，都可多食。

3.不忘益气生津　夏季气候炎热，尤其南方持续日久，这对人体影响较大，能伤阴、伤气，加之夏日排汗较多，气阴更加耗伤，主要表现为：乏力、口渴，故补气养阴，是夏季常用之法。

适当吃些酸味食物可以生津止渴，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类，它们的酸味能生津解渴、敛汗止泻，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能健胃消食。若在菜肴中加点醋，可使人食欲大增，有助于消化，并起到杀菌、解毒和预防肠道传染病的作用。

常用的中药有五味子、玉竹、冬虫夏草、酸枣仁等，还可采用药膳疗法。如鸽肉山药玉竹汤：用白鸽1只，去毛及内脏，切小块，与淮山药、玉竹各50克，共炖，熟后食肉饮汤。此汤补气生津，益精养血。可治疗消渴多饮、气短、乏力。

4.常食健脾和胃之品　夏天天气炎热，往往造成人们食欲下降，多吃一些顺气又可口的食物尤为重要。例如白扁豆、萝卜、啤酒、玫瑰花、藕、茴香、山楂、橘子等。药物可选用太子参、白术、甘草等。扁豆粥、薏米粥、糯米粥等皆能补脾胃、益胃生津。

5.盛夏莫忘多食苦　俗话说：天热食“苦”，胜似进补。春秋战国时期的《礼记·内则》云：“凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。” 苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、苷类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。夏季适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等，不仅可清心除烦，醒脑提神，消炎祛暑，而且能增进食欲，健脾利胃。但需注意的是，苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。