注意补充营养素

夏季的营养消耗较大，而天气炎热又影响人的食欲，除注意饮食以清洁和清淡为主外，还要注意补充一些营养物质。

1.补充充足维生素　天气炎热，体内维生素代谢增加，加之大量出汗，随汗液排出的水溶性维生素增多，尤其是维生素C。有人测定，每毫升汗液中维生素C可达10微克，如排汗5升，则损失50毫克，此外汗液中还含有维生素B1及维生素B2。因此，在夏天人体维生素需要量比普通标准要高1倍或1倍以上，大剂量维生素B1、维生素B2、维生素C乃至维生素A、维生素E等，对提高耐热能力和体力有一定的作用。

新鲜蔬菜及夏熟水果如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等含维生素C尤为丰富。B族维生素在粮谷类、豆类、动物肝、瘦肉、蛋类中含量较多，夏季人们可适当补充这些食物。

2.补充水和无机盐　天气炎热，人们挥汗如雨，在排出的汗液里，有多种维生素及电解质，它们伴随着汗液而丧失，其中氯化钠(食盐)损失最多。如果大量出汗后光喝不加盐的淡水，那么进入体内的水分不但不能保留在细胞内，反而更容易随汗液或尿排出体外，结果是越喝越口渴，甚至会引起心慌、乏力等低钠症状，所以最好在开水里放少量的食盐，一般1 000毫升凉开水中加入食盐4克即可，以便快速地补充丢失的水分，达到消暑解渴的目的。水分的补充最好是少量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。

体内钾离子过多丧失会造成低血钾，出现倦怠无力、头昏头痛、食欲缺乏、精神不振等证候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，如香蕉、草莓、桃子、菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆等。各种果汁，特别是橙汁，也含有丰富的钾，而且能补充水分和能量。茶叶里面的含钾量特别大。约占1.5%，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。

汗液中除含钠、钾外，还含有钙、镁、铁、铜、锌、硫、磷、锰、铬等，若不及时补充，同样能引起机体水盐代谢和酸碱平衡的紊乱，影响耐热能力，极易诱发中暑。所以，夏天一定不要忘了补充水和无机盐。

3.适量补充蛋白质　高温条件下，人体组织蛋白分解增加，尿中肌酐和汗氮排出增多，从而引起负氮平衡。因此，蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%～15%，每天的供给量须达100克左右，并注意补充赖氨酸。蛋白质以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为好。