养阴润肺保平安

秋季是一个金风送爽、万物成熟、硕果累累、喜获丰收的季节，其主要气候特点是天气干燥。中医认为，燥气从性质上分，有温燥与凉燥之分。初秋之气，由于禀受了夏季炎热气候的余气，刚烈萧杀，形如老虎咬人之凶猛，称之为温燥；深秋之气，由于接近寒冷的冬季，寒意渐加，则称之为凉燥。人们在秋季会觉得口鼻干燥、渴饮不止、皮肤干燥，甚至大便干燥等。秋季饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为要。

平时要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂、邪火上侵；应多吃蔬菜、水果，以补充体内维生素和矿物质，同时中和体内多余的酸性代谢物，起清热解毒之效；多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻厚味。秋季气温凉爽、干燥，饮食上应“少辛增酸”，以养肝气。秋季应少吃辛辣刺激食物，如辣椒、胡椒、生葱等，多吃食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿子、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳、乳品等柔润食物。此外，也可吃点用人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、宣肺化痰的保健中药制作的药膳。

秋季，各种瓜果大量上市，应注意不宜过量食用，否则会损伤脾胃的阳气。滋阴补益之品多腻滞，如胃中有湿、有寒则不相宜，可加生姜、葱、陈皮丝作等调料，可以祛寒湿行滞，粥食可加薏苡仁、大枣、厚朴等。

燥邪容易耗人津液，使人体出现口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便秘结、皮肤干燥等现象。同时，由于炎夏转入凉秋，人体常常觉得比较舒服，由“疰夏”而致的身体消瘦渐渐地恢复，胃口和精神的转好，使秋季成了一个最佳的进补季节。秋季宜平补，这是根据秋季气候凉爽，阴阳相对平衡而提出的一种进补法则。所谓的平补，就是选用寒温之性不明显的平性滋补品，如上面所提及的补品，都是平补之品。另外，秋季阴阳虽相对平衡，但燥是秋季的主气，肺易被燥所伤，进补时还应当注意润补，即养阴、生津、润肺，采取平补、润补相结合的方法，以达养阴润肺的目的。

秋季饮食应注意定时定量，可以保养胃肠生理功能，维持生理功能正常活动，进而能保证输送人体各脏腑、机体各组织所需的营养。老年人和小孩消化力较弱，更应定时定量进食。每餐以九分饱为度，也最为适宜。

食物的合理调配，根据气候变化和人体强弱而定。秋季气候干燥，饮食应少食辛味和苦味的食物，因辛味能发散，与秋季收敛的特点相左，故不宜食；苦味能泄能燥，也与气候变化不合。秋季宜食清润甘酸的食物，这一类的食物有清热、润燥、生津、止渴、补益、收敛等作用，如白鸭肉、羊奶、牛奶等食物。

秋天要补肺润燥，不宜多吃辛辣烧烤。辛辣之品主要包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱、酒等。当然，以少量的葱、生姜、蒜作为调料，是不会加重秋燥的。烧烤一般以鸡肉、牛肉、羊肉等为原料，置于明火或微波炉内烧烤。这些食品性温，进食时需要较多的唾液来参与消化，吃后容易上火，加重秋燥的症状。